Колбаса "Краковская". Скорей бы на прилавок!

Дата выпуска:
«Краковская» – колбаса полукопчёная, а соответственно она более нежная и пластичная по сравнению с сырокопчёными изделиями. Это объясняется тем, что полукопчёные колбасы содержат большое количество шпика и грудинки, придающих им сочность.

Если продукт сухой, значит, производитель пренебрег рецептурой изготовления. Как известно, прежде чем попасть на прилавок, колбаса "Краковская" полукопченая должна долго вызревать, только тогда она приобретает свой неповторимый вкус.
 
Но многие изготовители используют в производстве так называемую «ускоренную технологию». Догадаться о том, что колбаса «скороспелая» можно по наличию в ее составе декстрозы или Е1200. По ГОСТу из всех химических добавок в этой колбасе допускается лишь фиксатор окраски – нитрит натрия.

Помимо состава на этикетке продукта должен быть указан срок годности: для колбасы "Краковской" полукопченой он составляет 10 суток от даты изготовления, при температуре хранения 0 до +12 °C.

А также обязательна информация о пищевой ценности. Полукопчёные колбасы содержат 13-17 % белка и 20-40 % жира. Калорийность продукта колеблется в пределах от 270 до 410 ккал на 100 г.

Срез колбасы "Краковской" полукопченой должен быть блестящий и без жировых подтёков. Кусочки шпика белые, ровные и цельные – это гарантия того, что на производство колбасы пошел не нутряной жир, а настоящий шпик. Желтый цвет сала говорит о том, что колбаса не первой свежести.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Признаки подделки консервированной кукурузы
Обратите внимания на условия хранения. 
Советы
Майонез "легкий": ищите соус без консервантов
В первую очередь, запомните, "легкий " и "низкокалорийный " майонез - это одно и то же. Жирность такого соуса не должна быть бол...
Советы
Конкурс
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка