^ Наверх

Природный консервант

Дата выпуска:
На чужой стороне и горчица – сладкая! Эта поговорка сегодня как нельзя кстати. Ведь в Европе или в США эта приправа и правда мягкая на вкус, даже сладковатая. Зато у нас не забалуешь - российские производители готовят горчицу, которая вышибет слезу у любого!

Вообще, горчица бывает либо зерновой, либо порошковой. Первую делают из измельчённых зёрен, вторую - из измельченного зернового жмыха. При этом порошковая горчица - очень острая, в отличие от зерновой, в которую добавляют горчичное масло. Оно смягчает резкий вкус.

Все компоненты в горчице должны быть натуральными: вода, семена горчицы или горчичный порошок, уксус, приправы. Консерванты здесь лишние: семена горчицы - это природный консервант. Также прочь ароматизаторы! У правильно приготовленной, созревшей горчицы аромат и острота вкуса и так будут на высоте.

Горчица сегодня продается в стекле, в пластиковых бутылках и в тюбиках. На качестве продукта это не отражается. Там, где продукт закрыт от наших глаз – внимательно читайте состав, ну а если покупаете приправу в стеклянной баночке, тут можно провести собственное расследование.
 
Горчица покрыта темной корочкой или на поверхности образовались пузырьки и масляные капли? – продукт испорчен. Серые оттенки расскажут о том, что в приправе использовались менее ценные сорта горчицы. У натурального качественного продукта - приятный желтый цвет, однородная консистенция, без отслоений жидкости.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
За чистоту придется платить
Казалось бы, гречка простой продукт, но при выборе ее можно растеряться. Что купить?
Советы
Колбаса "Краковская". Скорей бы на прилавок!
Если продукт сухой, значит, производитель пренебрег рецептурой изготовления...
Советы
Герметичность на страже здоровья
Только натуральный молочный продукт содержит живые бактерии.
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка