Природный консервант

Дата выпуска:
На чужой стороне и горчица – сладкая! Эта поговорка сегодня как нельзя кстати. Ведь в Европе или в США эта приправа и правда мягкая на вкус, даже сладковатая. Зато у нас не забалуешь - российские производители готовят горчицу, которая вышибет слезу у любого!

Вообще, горчица бывает либо зерновой, либо порошковой. Первую делают из измельчённых зёрен, вторую - из измельченного зернового жмыха. При этом порошковая горчица - очень острая, в отличие от зерновой, в которую добавляют горчичное масло. Оно смягчает резкий вкус.

Все компоненты в горчице должны быть натуральными: вода, семена горчицы или горчичный порошок, уксус, приправы. Консерванты здесь лишние: семена горчицы - это природный консервант. Также прочь ароматизаторы! У правильно приготовленной, созревшей горчицы аромат и острота вкуса и так будут на высоте.

Горчица сегодня продается в стекле, в пластиковых бутылках и в тюбиках. На качестве продукта это не отражается. Там, где продукт закрыт от наших глаз – внимательно читайте состав, ну а если покупаете приправу в стеклянной баночке, тут можно провести собственное расследование.
 
Горчица покрыта темной корочкой или на поверхности образовались пузырьки и масляные капли? – продукт испорчен. Серые оттенки расскажут о том, что в приправе использовались менее ценные сорта горчицы. У натурального качественного продукта - приятный желтый цвет, однородная консистенция, без отслоений жидкости.


Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов