50 оттенков желтого

Дата выпуска:
«Адыгейский» сыр занимает особое место среди мягких сыров. Мало кто может с ним соперничать по популярности. И хотя многие его покупают, немногие знают, как его выбрать. Итак, как же выбрать правильный и вкусный «адыгейский» сыр?

В первую очередь потребителю нужно обратить внимание на упаковку. Чаще всего «Адыгейский» сыр продается в вакуумной упаковке. Она должна быть полностью герметичной: не должно присутствовать никакой влаги под упаковкой.

При покупке фасованного «адыгейского» сыра следует обратить особое внимание на то, что покупая данный вид сыра, мы теряем сроки годности. Поэтому очень внимательно нужно изучить упаковку и посмотреть, когда этот кусочек сыра был упакован. Нужно, также, посмотреть на сам сыр. Нет ли следов плесени, нет ли выделений влаги? Только если все в порядке, можно покупать продукт.

Дальше обязательно нужно посмотреть на состав. «Адыгейский» сыр в своём составе должен иметь пастеризованное молоко, сыворотку, сычужный фермент и соль.

Теперь немного о внешнем виде. «Адыгейский» сыр может иметь разные оттенки от белого до кремового, но вкус и качество сыра от этого не меняются. А зависит оттенок от жирности молока, которое использовалось при его производстве.
 
Существуют разные технологии производства сыра. По одной из них самопрессование происходит в плетеных ивовых корзинах от чего на поверхности остаются следы от прутьев, поэтому у сыра получается неровная корочка. Далее внимание на поверхность. Она должна быть влажной, без корочки и без глазков. Сырное тесто должно быть однородным, безо всяких вкраплений.

Дальше нужно обязательно посмотреть на срок годности продукта. Срок годности «Адыгейского» сыра должен быть не больше 35 суток.
Обязательно обратите внимание на условия хранения данного сыра. «Адыгейский» сыр должен храниться при температуре 4, плюс-минус 2 градуса: такая же температура находится у нас дома в холодильнике.

Мягкие сыры, к которым относится «Адыгейский», нельзя долго хранить, на них появляется плесень. И твердый и мягкий сыр, если на нем появилась плесень, есть категорически нельзя. Употребление такого продукта в пищу грозит серьезным отравлением.

Однако, «Адыгейский» сыр – этот один из видов сыра, который можно замораживать. При температуре от нуля до минус 5 градусов он сохранится у вас больше, чем два месяца.

Дома обязательно принюхайтесь к сыру. Запах должен быть приятным молочным, без примесей аммиака. Если почувствовали затхлый запах, значит, на сыроварне произошло инфицирование молока посторонней микрофлорой: кишечной палочкой, масляно-кислыми бактериями, дрожжами или чем-то другим. Такой сыр есть опасно.

Читать также. "Адыгейский" сыр: состав, полезность, рецепты.



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов