Шпикачки. Лимитированное имитирование

Дата выпуска:
Высокая цена на шпикачки в натуральной оболочке оправдана. Ведь даже если фарш заложен одинаковый, вкус готового, горячего продукта, будет разным — натуральная оболочка его обогащает.
 
Но какой бы ни была упаковка, главное в шпикачках — конечно, мясо. Иногда в шпикачках его почти нет, поэтому смотрите на состав продукта. Состав настоящих шпикачек короткий: свинина, говядина, свиной шпик, специи (как правило, это мускатный орех), сухое яйцо, сухое молоко.
 
Проверим, можно ли за небольшие деньги найти в магазине качественные шпикачки. Покупаем два образца, первый стоимостью 430 рублей за килограмм, второй — 200. В составе дорогих шпикачек свинина и говядина, а в дешёвый образец производитель положил куриное филе.
 
Также в его составе указаны стабилизаторы, каррагинан и две камеди. Как отметил эксперт, это прямая замена мясного сырья на воду, которая удержана в виде желе. Ещё эксперта смутило, что в составе дешёвого образца прописан не свиной шпик, а просто шпик, но скорее всего, производитель использовал имитацию жира.
 
Проверить это поможет эксперимент — поджарим на сковородке оба образца. Он показал, что в образце номер два, имитационный жир, который сделан на основе растительных жиров, он не плавится. В образце номер 1 весь шпик расплавился, он делает шпикачку сочной и аппетитной.
 
Вывод прост — ожидать качество от шпикачек за 200 рублей не приходится, но выбирая дорогой образец, тоже не стоит терять бдительность. Мясной, качественный продукт должен отличаться сухой, чистой поверхностью, без малейших повреждений, а оболочка не должна быть сморщенной. Если заметили подобный изъян, значит продукт несвежий. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Русская кухня так же не обходится без томатов в собственном соку. В магазинах они продаются двух видов: очищенные и неочищенные....
Советы
Черный рис, буковая пшеница, сарацинское и арабское зерно – всё это названия одной и той же хорошо знакомой нам крупы – гречки. ...
Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как не ошибиться в выборе, покупая любимое лакомство…
Советы
Как не ошибиться в выборе?
Советы
Наличие жидкости в вакуумной упаковке с семгой свидетельствует...
Советы
Журнал



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка