Третий - лишний

Дата выпуска:
Состав скумбрии холодного копчения. Что может быть проще? Рыба и соль. И здесь, как говорится, третий – лишний. Консерванты и другие пищевые добавки – признак того, что производитель что-то прячет или же пускает пыль в глаза. Например, чересчур желтый цвет скумбрии говорит не о ее неземной красоте, а о желании технологов сделать продукт ярче при помощи красителя.
 
А ядреный запах копчения – явный признак искусственного ароматизатора, призванного привлечь наше внимание. Пользы в таких добавках нет никакой, а вот слишком частое употребление продуктов с их содержанием, по мнению врачей, может привести к серьезным заболеваниям.
 
Чтобы желание вкусно и с пользой поесть сбылось, ищите на прилавках "золотую рыбку" равномерного окраса. Если на ее бочках видны светлые полоски, значит, была нарушена технология производства: в коптилку забросили слишком большую партию, отчего рыба не прокоптилась со всех сторон. В таком продукте могут содержаться возбудители инфекций.

Признаками нарушения технологии и условий хранения также являются пятна, разрезы, царапины и рыхлая структура кожи. Сама тушка скумбрии холодного копчения должна быть плотной, нежирной, немного присушенной. Без лишней влаги. Аромат копченой рыбы должен напоминать запах древесного дымка. Если же запаха у рыбы почти нет, значит, ее недостаточно прокоптили, или она слишком долго лежала на прилавке магазина, и аромат просто выветрился.

Рыба холодного копчения без упаковки может храниться в холодильнике - до двух недель. Срок годности рыбы холодного копчения в нераспечатанной вакуумной упаковке — до 90 дней.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбрать правильные семечки?
Советы
Качественный зельц должен быть плотным и упругим
Советы
Перед покупкой, тщательно изучите упаковку!
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка