Яблочный сок. Сахар или подсластитель?

Дата выпуска:
Яблочный сок бывает разных видов. Самым полезным считается сок с мякотью – в нем сохраняется больше всего витаминов и микроэлементов. На втором месте по содержанию полезных веществ сок неосветленный – он мутноватый на вид. Осветленный сок содержит меньше всего витаминов и минералов – они теряются в процессе фильтрации. Зато он самый популярный.

Кстати, если вы заметили в таком осадок – это признак того, что сок давно стоит на прилавке. Цвет качественного осветленного сока – золотистый, при этом, оттенки могут варьироваться – зависят они от сорта яблок, из которых изготовлен концентрат.
 
Выбирая яблочный сок, внимательно изучите все надписи на упаковке. Если перед вами продукт натуральный, то в первую очередь должно быть указано, что это именно сок, и что в его составе не содержатся консерванты. Если же в перечень ингредиентов они входят, а также там есть искусственные ароматизаторы и красители, пусть даже идентичные натуральным, этот напиток не имеет права называться соком.
Обратите внимание на процент восстановленных сухих веществ. Берите тот напиток, в котором цифры больше. Кстати, для яблочного сока норма - 11,2 процента.

На упаковках некоторых соков можно встретить надпись: «без добавления сахара» или «с низким содержанием сахара». Обольщаться в данном случае не стоит — сахар в них заменён искусственными подсластителями: сахарином и аспартамом (Е951). Конечно, они не содержат лишних калорий, но зато могут привести к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям.
 
Естественно, оценить внешний вид продукта удастся только в том случае, если сок упакован в стеклянную тару – это ее главный плюс, и в то же время – минус. Дело в том, что картонная упаковка защищает сок от света. А стало быть, лучше сохраняет в напитке витамины.

Ищите на полках сок, которому не больше пяти месяцев – со временем в напитке полезных веществ становится все меньше и меньше. Хотя храниться этот продукт может в течение года. А вот открытую упаковку напитка не следует оставлять в холодильнике больше чем на день – кислород попадает в сок и в нем активно запускаются процессы брожения.

Практический совет: не берите 2-х литровый пакет, если вы знаете, что не выпьете его в течение дня. Лучше возьмите два маленьких литровых пакета.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Напитки
О пользе клюквы, пожалуй, каждый из нас знает с детства. Она обладает тонизирующим и жаропонижающим свойствами, помогает поддер...
Напитки    2016.09.13
Как отличить настоящий кофе от кофейного напитка…
Напитки    2016.08.01
Выбираем полезный и качественный продукт!
Напитки    2016.07.14
Сначала оцените прозрачность…
Напитки    2016.06.29
В первую очередь изучите состав…
Напитки    2016.06.16
В составе натурального кефира всего два ингредиента...
Напитки    2016.06.15



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов