^ Наверх

Замороженные блинчики с мясом. На "домашнем" не экономят

Дата выпуска:
Все мы знаем, как готовятся настоящие домашние блинчики. А вот как делают полуфабрикаты под названием «домашние» или «по-домашнему» и можно ли ожидать от них знакомого вкуса? Чтобы найти ответы на эти вопросы отправляемся на производство. Оказывается, для приготовления теста на предприятиях, используют практически те же самые ингредиенты, что и хозяйки на кухне. В чане смешиваются: мука, молоко – цельное или сухое, сахар, соль, яйца или яичный порошок. И естественно, для того, чтобы была пористость, добавляется либо разрыхлитель либо сода, для того, чтобы был более пышный и нежный блинчик. 
 
Если производитель решил сэкономить, в составе теста вы, скорее всего, не обнаружите молочных компонентов. Их можно заменить водой. Каждой хозяйке известно, что такая подмена сделает блин суховатым.  Поэтому при покупке внимательно читайте состав. Кроме того, желательно выбирать блинчики в прозрачной упаковке. Тогда вы сможете как следует рассмотреть продукт.
 
Одновременно с блинчиками готовится начинка. Все делается как дома, только в больших масштабах. Говядину и свинину перекручивают в фарш, добавляют лук и специи и отправляют на сковороды.  Начинка для приготовления блинчиков, чаще всего используется именно жаренная. Но также есть производители, которые изготавливают и из вареной начинки. Сначала варится мясо, потом добавляются остальные компоненты, перемешиваются, перекручиваются. Туда же добавляются специи для более яркого вкуса.
 
Именно от начинки, а точнее от ее качества и количества в основном зависит цена на блинчики. О замене мяса растительными компонентами производитель обязан писать в составе. А о соотношении теста и начинки расскажет категория полуфабриката. Лучше всего выбирать высшую, то есть категорию «А» - здесь больше всего мяса. А вот в категории «Д» можно обнаружить всего 10-20 граммов мяса. Разумеется, стоимость таких блинов должна быть невысокой. Но обязательно ли дорогие блины будут качественнее дешевых? Чтобы это проверить мы купили две пачки. Первая стоила 85 рублей за 400 граммов, вторая в два раза больше – 204 рубля за 450-граммовую упаковку. Просим эксперта сравнить образцы.
 
Первый образец упакован в плёнку, внутри есть подложка, в которую уложены блинчики. Упаковка качественная. У второго образца упаковка ненадёжная, она не герметичная, её можно открыть. В результате этого может произойти обсеменение продукта. Но больше дешёвый образец ничем похвастаться не смог. В его составе эксперт обнаружила растительные добавки, куриную кожу и мясо механической обвалки, то есть обрезки, оставшиеся от переработки куриных тушек. В состав же дорогих блинчиков не входит ничего кроме мяса, специй и лука. Разумеется, разница в составах сказалась на вкусе продуктов.
 
Дорогой образец одержал уверенную победу. Поэтому, если хочется блинчиков «по-домашнему» - экономить не стоит. Если заметили в упаковке лед, оставьте блинчики на прилавке – это верный признак повторного замораживания продукта. А чтобы не тратить время на поиски лучших блинчиков в магазине, просто досмотрите нашу программу до конца. Мы обязательно выберем для вас самый вкусный и качественный продукт.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сосиски "Венские". Цена - не главный показатель
Как правильно выбрать мясной продукт?
Советы
Куриные супы быстрого приготовления. Иллюзия вкуса
В каком меньше искусственных ингредиентов?
Советы
Вареная колбаса "Русская". Делу - время, колбасе - до 45 суток
Если в названии появилось дополнительное слово, это означает…
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка