^ Наверх

Сахар-песок: коричневый или белый?

Дата выпуска:
Часто мы даже не подозреваем, сколько сахара съедаем вместе с привычными продуктами. Например, в стандартной баночке йогурта, которым многие завтракают, содержится около 10 граммов сахара. Это - целых 2 кубика. А вот вместе с глазированном сырком съедим уже целых 5 таких кусочков. В батончике мюсли - 6 кубиков сахара, а в упаковке шоколадных конфет – все 20. В бутылке сладкой газировки объёмом 1,5 литра содержится 15 кусков сахара и это много для одного человека, неважно, это взрослый человек или ребёнок.

Содержание сахара в продукте вычислить можно не всегда. Часто производитель пишет на упаковке общее количество углеводов, не поясняя, сколько чистого сахара он добавил. Единственный выход: добавлять в продукты сладкое вещество самостоятельно. И тут важно выбрать сахар качественный. 

Существует два вида сахара: свекловичный и тростниковый. Из свёклы всегда белого цвета, потому что от патоки его очищают полностью. А вот тростниковый может быть, как неочищенным коричневым, так и белым.

Нерафинированный коричневый сахар отличается от свекловичного только лёгким карамельным ароматом и… ценой – стоит он в два, а то и в три раза дороже. Всё дело в том, что везут его издалека. А «модным» этот сахар стал благодаря мифу о его пользе.

Некоторые производители пишут на упаковках нерафинированного тростникового сахара о том, что он содержит полезные микроэлементы и витамины - это правда. Но их количества настолько мало, что съесть нужно как минимум целую пачку сахара за раз, чтобы получить какую-то пользу.

И всё же спрос на коричневый сахар растёт с каждым днем.  А вместе с ним и количество фальсификата. Некоторые производители научились подделывать этот продукт.

Они подкрашивают обычный сахар из свёклы и продают по цене тростникового. Причем, определить, где подделка, простой покупатель не сможет. Бытует мнение, что, растворив сахар в воде, можно определить окрашен он или нет. Это не так. И настоящий, коричневый тростниковый нерафинированный сахар, и сахар свекловичный подкрашенный будут давать одинаковое окрашивание раствора.

Если хотите купить настоящий тростниковый сахар ориентируйтесь на страну-производителя.

Сахар сделан в Южной Америке, США или на острове Маврикий? Отлично! Подделывать сахар в жарких странах, где тростника в избытке, производителям не выгодно.

И помните, какой бы сахар вы ни выбрали, он должен быть равномерный по цвету, сухой и сыпучий. Комочки в продукте допускаются, но они должны легко распадаться при надавливании.

Недобросовестные производители могут расфасовать и влажный продукт. Когда такой сахар высыхает, весит он меньше, чем заявлено на упаковке.  Поэтому при покупке не забывайте проверять его на контрольных весах. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Бычки в томатном соусе: выбираем самые вкусные консервы
В природе бычки достигают 25 сантиметров в длину. В продаже размеры скромнее. Самую мелкую рыбу отпускают в свежем виде и сушёно...
Советы
Легендарный голландский сыр: как отличить качественный продукт
Голландский сыр имеет богатую историю. В Нидерландах его научились делать ещё в эпоху средневековья. Со временем, этот сыр стал...
Советы
Копченая грудинка: тонкости выбора свиного деликатеса
Грудинка - самая сочная и нежная часть свиной туши. Всё дело в особой структуре - прослойки жира и мяса чередуются. Чтобы получи...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вареная колбаса "Русская". Делу - время, колбасе - до 45 суток
Если в названии появилось дополнительное слово, это означает…
Советы
Загадочная русская ядреность
Как найти горчицу, изготовленную по традиционному рецепту?
Советы
Замороженные блинчики с мясом. На "домашнем" не экономят
О чем говорит состав полуфабрикатов?
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка