Почему мороженое "уже не то"?

Дата выпуска:
Долгое время рецепт мороженого держался в строжайшем секрете. И лишь спустя столетия знаменитый путешественник Марко Поло открыл Европе вкус нежнейшего лакомства. В России мороженое стало приобретать популярность во времена Екатерины Второй. Именно тогда, рецепты приготовления мороженого стали публиковаться в поваренных книгах.

В Советском союзе в производстве мороженого использовали настоящие концентрированные сливки, использовали, исключительно, натуральный продукт. В наши дни многие жалуются, что мороженое «не то». И вкус пропал, и цены кусаются. Что конкретно изменились во вкусе и рецептуре, и как найти продукт достойного качества? Вот, к примеру, мороженое Лакомка, стоимостью 46 рублей. Цена солидная, но окажется ли состав натуральным? Массовая доля жира в молочносодержащей части этого продукта оказалось 12% и из них молочного жира только 6%. Значит, остальные 6% - это растительные эмульгированные жиры. Поэтому, прежде, чем покупать мороженое, внимательно изучите его состав. В продукте не должно быть жиров растительного происхождения, на первом месте в составе должно быть указано, цельное молоко, а не вода, потому что мы хотим есть мороженое, а не замороженную воду, лучше, чтобы не было красителей, ароматизаторов.

Кстати, больше всего красителей и ароматизаторов находится обычно в составе фруктового льда. И хотя название «лёд» ассоциируется с чем-то лёгким, натуральным и сочным, именно этот вид мороженного считается самым вредным. Чтобы фруктовый лёд не таял нужно добавить больше сахара для придания ему формы поэтому, фруктовый лёд – это по сути сахарная бомба для нашего организма.

Самое натуральное мороженное, которое можно найти в магазине - простой классический пломбир. Идеальный состав - концентрированные сливки и сахар. Правда, некоторые производители используют более дешёвые ингредиенты. Удешевление может быть за счёт использования: сухого молока, сухой сыворотки, концентрированных сливок, может быть, не самого лучшего качества.

А, вот, растительные жиры в пломбир добавлять запрещено. Правда, находятся производители, которые ради большей прибыли готовы нарушить закон. Такую смелость просто объяснить, суммы штрафов за фальсификацию продукта для крупного предприятия оказываются совершенно незначительными.

К сожалению, распознать фальсификат в магазине невозможно, зато это можно сделать в домашних условиях. Настоящий качественный пломбир должен правильно таять, превращаясь в массу, похожую на сливки. Температура плавления растительных жиров, намного выше, температуры плавления молочных. Поэтому, даже вне холодильника фальсификат будет долго держать форму.

Разумеется, настоящий пломбир, приготовленный из натуральных сливок, не может быть дешёвым. Низкая цена - ещё одна подсказка для внимательного покупателя. Скорее всего вам предлагают приобрести фальсификат!


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как найти горчицу, изготовленную по традиционному рецепту?
Советы
О чем говорит состав полуфабрикатов?
Советы
Хороший, выдержанный сыр «Пошехонский» созревает до 45 дней...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка