Исключительно мясной продукт

Дата выпуска:
Правда, в 2008 году был принят ГОСТ на «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие», в котором пельмени упоминаются среди другой продукции. Но в нём лишь указано количество чистого мяса в полуфабрикатах определённой категории.

Существует 4 категории пельменей: «А», «Б», «В», «Г» и «Д». Категория «А» - это тот продукт, в котором содержание именно мышечной ткани свыше 80%. Категория «Б» - это содержание мышечной ткани от 60% до 80%. «В» - это от 40% до 60%. Категории «Б» и «В» - частые гостьи на прилавке. Но именно на их долю приходится больше всего подделок. Хрящи, мясо мех обвалки, растительный белок, щедро приправленный специями -   всё это может скрываться под яркой упаковкой.
 
Фарш качественных пельменей должен состоять исключительно из мяса: свинины и говядины. Консерванты и усилители вкуса недопустимы.  Обратите внимание на пищевую ценность продукта – чем больше массовая доля белка, тем продукт сытнее. А вот слишком низкая цена – верный признак того, что мяса в таких пельменях немного.
 
Качественные и вкусные пельмени стоят не меньше двухсот рублей за полкило. Внимание на упаковку, она должна быть чистой без разрывов и потёртых рисунков. Большой плюс если есть прозрачное окошко - потребитель может увидеть продукт, который он покупает. Пельмени должны быть в упаковке без трещин, не должно быть выхватов фарша. Края должны быть ровные, хорошо залеплены.
 
Некоторые производители заявляют, что продукт изготовлен вручную. Проверить это просто – разрежьте пельмень. Мясо к тесту не прилипло? Значит, это машинная лепка. Также обратите внимание, чтобы пельмени не были смёрзшимися, а в пачке не было снега. Помните, подтаявший продукт станет безвкусным, и может быть опасен для здоровья. внимание и на качество теста – оно не должно развариваться и темнеть.
 
При приготовлении пельменей не жалейте воды. На полкило понадобится три литра. И напоследок – храните замороженный продукт при температуре не выше минус 10 градусов. Так пельмени не испортятся в течение одного месяца.
 



Комментарии
1
Алина
07 сен, 2016
Ох, как сложно найти такие пельмени! ​​​​​​​
Другие материалы в рубрике Советы
По данным исследований Национальной ассоциации мясопереработчиков, за прошлый год продажи колбасных изделий в среднем по стране...
Советы    2016.12.08
Слишком низкая цена должна вас насторожить.  Средняя стоимость 120 граммовой баночки печени трески высшего сорта около 180 рубле...
Советы    2016.12.07
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов