^ Наверх

Куриные яйца повышают холестерин?

Дата выпуска:

Самые недоверчивые и мнительные покупатели давно уже отказались от куриных яиц в пользу перепелиных. Мол, переплатим, зато пользы будет больше. Правда, какой конкретно пользы, выяснить спешат не все. Мы же с выводами никогда не торопимся, разбираемся во всем дотошно и по порядку.

1. Миф о повышении холестерина

И раз уж речь зашла о пользе и вреде яиц, рассмотрим одно из самых распространенных мнений на эту тему - куриные яйца, а точнее желтки, повышают уровень холестерина в крови.

Диетолог Марина Макиша: «Все холестерины, которые есть в нашем организме, можно разделить на 2 группы – хороший холестерин и плохой холестерин.

Плохой холестерин, который опасен для нашего организма, вырабатывается, в основном, когда мы употребляем в пищу продукты, содержащие насыщенные или трансжиры. Куриные яйца к этой категории продуктов не относятся.

Жиры, которые содержатся в курином желтке, наоборот, стимулируют выработку хорошего холестерина, который защищает наши сосудистые стенки».

Вывод: повышение уровня холестерина из-за употребления яиц – не что иное, как миф.

Но нетрудно понять, почему он появился. Ведь людям, с повышенным уровнем холестерина действительно рекомендуют ограничить употребление продуктов, стимулирующих его выработку. Конечно, яйца входят в этот список, но, если вы - здоровый человек, опасаться не стоит.  Забудьте о страшном слове «холестерин» и ешьте яйца три - четыре раза в неделю. Это сытно и полезно.

2. Расшифровка маркировки

По действующим российским стандартам на каждом яйце, произведенном на птицефабрике, должна быть маркировка.

Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:

  • буква «Д» ставится на диетическом яйце, которое должно быть продано в течение 7 дней, 
  • буква «С»  обозначает столовое яйцо со сроком реализации в 25 дней.

По размеру куриные яйца относят к следующим категориям:

  • первой,
  • второй,
  • высшей.

Есть также яйца премиум-класса:

  • «отборные», 
  • «деревенские».

Чем крупнее яйца, тем выше их категория и, соответственно, цена.

3. Полезные советы

  • Сегодня на упаковке яиц можно встретить слова «обогащенные селеном и йодом». Это не рекламный ход, действительно, чтобы повысить содержание этих элементов, производитель откармливал курицу специальной смесью. Однако за такое необычное яйцо вам придется заплатить в 2 раза больше.
  • Яйца, какими бы они свежими не были, должны правильно храниться - в прохладном месте при температуре от 7° до 13 °C. 
  • Иногда в магазинах продают грязные яйца, но со скидками. Это явное нарушение.


 



Комментарии
1
Михаил
18 фев, 2017
Иногда в магазинах продают грязные яйца, но со скидками. Это явное нарушение.
АНЕКДОТ. = На птицеферму  поступила  жалоба: продают  грязные яйца.  Ответ: У кур такой большой план производства яиц, что не успевают  задницу подтирать!
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Сыр в консервантах не нуждается
Хороший, выдержанный сыр «Пошехонский» созревает до 45 дней...
Советы
Сахар-песок: коричневый или белый?
Часто мы даже не подозреваем, сколько сахара съедаем вместе с привычными продуктами...
Советы
Почему мороженое "уже не то"?
Эта история началась пять тысяч лет назад в Поднебесной. В домах китайских вельмож появился новый изысканный десерт – смесь снег...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка