Выбираем рис

Дата выпуска:

Самым дорогим считается черный рис, стоит он 150 – 200 рублей за полкило. Привычный нам, белый рис у разных производителей может отличаться не только по цене, но и по сортам. Лучшими считаются экстра и высший – в них меньше всего цветных и битых ядер. 

Ольга Шницер, эксперт ФГБУ «Центр оценки качества зерна»: «В ГОСТе на рис, установленный в нашей стране прописывается ряд показателей качества. Это показатель влажности, показатель содержания дроблённых и битых ядер, показатель органолептический – это цвет, вкус и запах. Соответственно если вы покупаете рис в магазине и на упаковке прописано, что продукция сделана по ГОСТу, то она должна соответствовать показателям качества прописанным в этом ГОСТе».

Казалось бы, стоимость белого риса должна напрямую зависеть от его сорта. Однако, это не всегда так. Мы выбрали две упаковки длиннозёрного пропаренного риса высшего сорта. Основное их отличие – стоимость. За первую мы заплатили 70 рублей. За вторую -104 рубля. Может быть, качество образцов действительно разное? Чтобы это проверить мы обратились в Центр оценки безопасности и качества зерна. Для начала сравним внешний вид. На первый взгляд разницы между образцами нет. В образцах нет большого количества битых зёрен, нет зёрен с пожелтевшими ядрами и тёмноокрашенных. Но что если разница появится после варки? Отправляем рис в кастрюли на одно и тоже время. Но и после варки образцы друг от друга не отличаются -  были получены рассыпчатые, равномерно окрашенные крупы.  

Как мы и предполагали, качество образцов одинаковое. Получается, приобрести отличный рис можно и по доступной цене. Главное, помните, что лучше всего выбирать недавно расфасованный продукт. Ведь чем свежее рис, тем вкуснее получится приготовленное вами блюдо. Исключение – рис басмати. Его вкус и аромат раскрывается только после 10-12 месяцев хранения. Чтобы узнать, откуда был привезен рис, внимательно изучите маркировку. Рядом с датой изготовления вы увидите цифру или знак из двух латинских букв. Они означают страну производителя, расшифровка их значения обязательно указывается на упаковке. 

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Вопреки расхожему мнению о том, что магазинные котлеты совсем не такие, как домашние, первые же покупатели, которым мы предложил...
Советы
«Лёгкий», «Оливковый», «Без консервантов и красителей», «Живой». За каждой подобной надписью на упаковках майонеза стоит команд...
Советы
В куриных крыльях мяса немного – наваристый бульон из них вряд ли получится. Может быть, именно из-за этого некоторые хозяйки об...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка