^ Наверх

Рис: как приобрести качественную крупу?

Дата выпуска:

Самым дорогим считается черный рис, стоит он 150 – 200 рублей за полкило. Привычный нам белый рис у разных производителей может отличаться не только по цене, но и по сортам. Лучшими считаются экстра и высший – в них меньше всего цветных и битых ядер.

Ольга Шницер, эксперт ФГБУ «Центр оценки качества зерна»: «В ГОСТе на рис, установленный в нашей стране прописывается ряд показателей качества. Это:

  • показатель влажности,
  • показатель содержания дроблённых и битых ядер,
  • показатель органолептический – цвет, вкус и запах.

Соответственно, если вы покупаете рис в магазине и на упаковке прописано, что продукция сделана по ГОСТу, то она должна соответствовать показателям качества прописанным в этом ГОСТе».

1. Цена

Казалось бы, стоимость белого риса должна напрямую зависеть от его сорта. Однако, это не всегда так. Мы выбрали две упаковки длиннозёрного пропаренного риса высшего сорта. Основное их отличие – стоимость. За первую мы заплатили 70 рублей. За вторую - 104 рубля. Может быть, качество образцов действительно разное? Чтобы это проверить, мы обратились в Центр оценки безопасности и качества зерна.

По теме:Сосиски с пряным рисомГарниры и овощи

2. Внешний вид продукта

Для начала сравним внешний вид. На первый взгляд разницы между образцами нет. В образцах нет большого количества битых зёрен, нет зёрен с пожелтевшими ядрами и тёмноокрашенных. Но что если разница появится после варки?

3. Итоговая оценка после варки

Отправляем рис в кастрюли на одно и тоже время. Но и после варки образцы друг от друга не отличаются -  были получены рассыпчатые, равномерно окрашенные крупы.  Как мы и предполагали, качество образцов одинаковое. Получается, приобрести отличный рис можно и по доступной цене.

По теме:Пшённо-рисовая кашаРисовые каши

4. Несколько советов

  • Помните, что лучше всего выбирать недавно расфасованный продукт. Ведь чем свежее рис, тем вкуснее получится приготовленное вами блюдо.  Исключение – рис басмати. Его вкус и аромат раскрывается только после 10-12 месяцев хранения.
  • Чтобы узнать, откуда был привезен рис, внимательно изучите маркировку. Рядом с датой изготовления вы увидите цифру или знак из двух латинских букв. Они означают страну производителя, расшифровка их значения обязательно указывается на упаковке.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Пармезан: можно ли купить в магазине настоящий?
Parmigiano Reggiano – оригинальное название твёрдого сыра, приготовленного в Италии. Сыры, сделанные по схожей технологии, но в...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Фабричные котлеты: не хуже, чем дома
Больше половины покупателей предпочли котлеты, приготовленные на производстве.  А это значит, что и в магазинах есть полуфабрика...
Советы
Не верьте красивым словам!
«Лёгкий», «Оливковый», «Без консервантов и красителей», «Живой». За каждой подобной надписью на упаковках майонеза стоит команд...
Советы
Определяем крылышки по цвету
В куриных крыльях мяса немного – наваристый бульон из них вряд ли получится. Может быть, именно из-за этого некоторые хозяйки об...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка