^ Наверх

Сайра в банке: вкусные консервы делают прямо на корабле

Дата выпуска:

Оптимальное время производства рыбных консервов

Открыли консервы сайра натуральная – а там сплошная каша? Что ж, сайра может и была натуральной, но в банку она точно попала уже несвежей и перемороженной. Избежать такого сюрприза можно - посмотрите на дату производства консервов. Промысел сайры ведётся летом и осенью, если срок изготовления на консервах август-октябрь, то вероятнее всего, вы купили консервы, изготовленные из свежей сайры.

География производства

Второй важный момент – где рыбу консервируют. Самые вкусные консервы те, что произвели прямо на корабле или недалеко от места вылова. Родина наших консервов – Дальний восток и Курильские острова.

По теме:Запечённые кабачки с сайройЗапеченная рыба

Идеальный состав

Кстати, изготавливают их исключительно по ГОСТу. Рецепт прост - рыба, немного соли – и никаких консервантов.

Эксперимент "Контрольной закупки"

Насколько качественные консервы нам предлагают производители, мы решили проверить на примере двух банок сайры натуральной.

  • Первый образец отечественный, приготовлен по ГОСТу. За него мы заплатили 87 рублей за 250 граммов.
  • Второй импортный, приготовлен по техническим условиям и стоит 130 рублей за 180-ти граммовую баночку.

Состав

Первое, на что обращает внимание эксперт – это состав. У обоих образцов он идеален. Рыба, соль и специи.

Качество продукта

Чтобы проверить качество содержимого, вскроем баночки.

Начнём с отечественной рыбы – в банке практически нет пустых мест, срезы рыбы ровные, вся она уложена "под крышечку", сок покрывает всю рыбку. По стандарту, кусочки в банке должны быть уложены вертикально, а самой рыбы должно быть не менее 70%. Если заливка тёмного цвета – значит технология изготовления была нарушена, и такие консервы будут горчить. Обратите внимание и на внешний вид сайры – кожица должна быть ровной и блестящей.

Посмотрим, как выглядит рыба в дорогих консервах: она не уложена вертикально, хаотично разложена горизонтально. Внимательно осмотрите основание среза – если видны желтоватые пятна, сайра начала окисляться, и такой продукт опасен для здоровья.

По теме:Пирог с сайройПироги

Вкус

Но самый верный способ проверить качество – попробовать консервы.

Рыба, изготовленная по ГОСТу, оказалась жестковатой, но приятной на вкус.

Второй образец нежнее, но вкус его оставляет желать лучшего. То есть цена в данном случае не показатель качества.

Этикетка

Поэтому, всё внимание не на ценник, а на этикетку консервов.

  • На ней должен быть указан завод – изготовитель, состав и пищевая ценность продукта.  
  • Номер 308 на крышке банки скажет о том, что перед вами именно натуральная сайра.
  • Хранится эта рыба не больше двух лет.
  • Чтобы в открытых консервах не было металлического привкуса – переложите сайру в стеклянную посуду.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Не верьте красивым словам!
«Лёгкий», «Оливковый», «Без консервантов и красителей», «Живой». За каждой подобной надписью на упаковках майонеза стоит команд...
Советы
Определяем крылышки по цвету
В куриных крыльях мяса немного – наваристый бульон из них вряд ли получится. Может быть, именно из-за этого некоторые хозяйки об...
Советы
Ледяное удовольствие
Ледяную рыбу в России всегда любили. И не только за ее нежный вкус. Она содержит огромное количество уникальных полинасыще...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка