Вкусные консервы делают прямо на корабле

Дата выпуска:

Избежать такого сюрприза можно - посмотрите на дату производства консервов. Промысел сайры ведётся летом и осенью, если срок изготовления на консервах август-октябрь, то вероятнее всего, вы купили консервы, изготовленные из свежей сайры. 

Второй важный момент – где рыбу консервируют. Самые вкусные консервы те, что произвели прямо на корабле или недалеко от места вылова. Родина наших консервов – Дальний восток и Курильские острова. Кстати, изготавливают их исключительно по ГОСТу. Рецепт прост - рыба, немного соли – и никаких консервантов.

Насколько качественные консервы нам предлагают производители, мы решили проверить на примере двух банок сайры натуральной. Первый образец отечественный, приготовлен по ГОСТу. За него мы заплатили 87 рублей за 250 граммов. Второй импортный, приготовлен по техническим условиям и стоит 130 рублей 180-ти граммовая баночка. Первое, на что обращает внимание эксперт – это состав. У обоих образцов он идеален. Рыба, соль и специи. 

Чтобы проверить качество содержимого, вскроем баночки. Начнём с отечественной рыбы – в банке практически нет пустых мест, срезы рыбы ровные, вся она уложена "под крышечку", сок покрывает всю рыбку. По стандарту, кусочки в банке должны быть уложены вертикально, а самой рыбы должно быть не менее 70%. Если заливка тёмного цвета – значит технология изготовления была нарушена, и такие консервы будут горчить. Обратите внимание и на внешний вид сайры – кожица должна быть ровной и блестящей. Посмотрим, как выглядит рыба, в дорогих консервах: она не уложена вертикально, хаотично разложена горизонтально. Внимательно осмотрите основание среза – если видны желтоватые пятна – сайра начала окисляться, и такой продукт опасен для здоровья.

Ну и самый верный способ проверить качество – попробовать консервы. Рыба, изготовленная по ГОСТу, оказалась жестковата, но приятной на вкус. Второй образец нежнее, но вкус его оставляет желать лучшего. То есть цена в данном случае не показатель качества. 

Поэтому, всё внимание не на ценник, а на этикетку консервов. На ней должен быть указан завод – изготовитель, состав и пищевая ценность продукта.  Номер 308 на крышке банки скажет о том, что перед вами именно натуральная сайра. Хранится эта рыба не больше двух лет, ну а, чтобы в открытых консервах не было металлического привкуса – переложите сайру в стеклянную посуду.

 



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов