Вкусные консервы делают прямо на корабле

Дата выпуска:

Избежать такого сюрприза можно - посмотрите на дату производства консервов. Промысел сайры ведётся летом и осенью, если срок изготовления на консервах август-октябрь, то вероятнее всего, вы купили консервы, изготовленные из свежей сайры. 

Второй важный момент – где рыбу консервируют. Самые вкусные консервы те, что произвели прямо на корабле или недалеко от места вылова. Родина наших консервов – Дальний восток и Курильские острова. Кстати, изготавливают их исключительно по ГОСТу. Рецепт прост - рыба, немного соли – и никаких консервантов.

Насколько качественные консервы нам предлагают производители, мы решили проверить на примере двух банок сайры натуральной. Первый образец отечественный, приготовлен по ГОСТу. За него мы заплатили 87 рублей за 250 граммов. Второй импортный, приготовлен по техническим условиям и стоит 130 рублей 180-ти граммовая баночка. Первое, на что обращает внимание эксперт – это состав. У обоих образцов он идеален. Рыба, соль и специи. 

Чтобы проверить качество содержимого, вскроем баночки. Начнём с отечественной рыбы – в банке практически нет пустых мест, срезы рыбы ровные, вся она уложена "под крышечку", сок покрывает всю рыбку. По стандарту, кусочки в банке должны быть уложены вертикально, а самой рыбы должно быть не менее 70%. Если заливка тёмного цвета – значит технология изготовления была нарушена, и такие консервы будут горчить. Обратите внимание и на внешний вид сайры – кожица должна быть ровной и блестящей. Посмотрим, как выглядит рыба, в дорогих консервах: она не уложена вертикально, хаотично разложена горизонтально. Внимательно осмотрите основание среза – если видны желтоватые пятна – сайра начала окисляться, и такой продукт опасен для здоровья.

Ну и самый верный способ проверить качество – попробовать консервы. Рыба, изготовленная по ГОСТу, оказалась жестковата, но приятной на вкус. Второй образец нежнее, но вкус его оставляет желать лучшего. То есть цена в данном случае не показатель качества. 

Поэтому, всё внимание не на ценник, а на этикетку консервов. На ней должен быть указан завод – изготовитель, состав и пищевая ценность продукта.  Номер 308 на крышке банки скажет о том, что перед вами именно натуральная сайра. Хранится эта рыба не больше двух лет, ну а, чтобы в открытых консервах не было металлического привкуса – переложите сайру в стеклянную посуду.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
«Лёгкий», «Оливковый», «Без консервантов и красителей», «Живой». За каждой подобной надписью на упаковках майонеза стоит команд...
Советы
В куриных крыльях мяса немного – наваристый бульон из них вряд ли получится. Может быть, именно из-за этого некоторые хозяйки об...
Советы
Ледяную рыбу в России всегда любили. И не только за ее нежный вкус. Она содержит огромное количество уникальных полинасыще...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка