^ Наверх

За что любят сгущенное молоко?

Дата выпуска:

Сгущённое молоко - один из старейших продуктов. Использовали его еще с наполеоновских времен - для передвижений на очень большие расстояния. Понятно, что холодильное устройство было лишним в подобных походах. Вот здесь-то и пригодилась неприхотливая сгущёнка. 

Первый завод по производству сгущёнки открыли в Америке в 1858 году. Его появление связано с именем бизнесмена и изобретателя Гейла Бордена, который одним из первых начал пробовать сгущать различные продукты. Вот реклама его сгущенки и, собственно, сам новатор.

Через 20 лет в промышленных масштабах сгущённое молоко стали выпускать и в России. В советское время, на цельное сгущённое молоко появился ГОСТ. 

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: «Существенного изменения в ГОСТе по молоку сгущенному не произошло. Единственное, что более жёсткие требования к сырью, с точки зрения качества сырья и безопасности сырья, чем они были, вот, в нашем с вами детстве».

Но в магазинах появилось огромное количество похожих продуктов, и найти тот самый, теперь непросто.  Многие, к примеру, по привычке ориентируются на классическую бело-голубую этикетку, не всегда читая, что на ней написано. Надписи: «Сгущёнка», «Сгущенное молоко особое» или «Варёнка» подскажут – перед вами продукт, притворяющийся сгущенным молоком.

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: «Если сгущённое молоко цельное – это цельномолочный продукт, то сгущёнка – это молокосодержащий продукт, в котором часть консистенции может быть заменено на, допустим, растительные жиры тропического, там, происхождения, то есть, пальмовое масло». 

Также стоит отметить, что ГОСТ, указанный на этикетке, не всегда является ГОСТом на «Цельное сгущённое молоко», а может быть ГОСТом на «Сгущёнку» или консервную банку.  

Цельное сгущённое молоко должно иметь кремовый оттенок, тягучую консистенцию и сливочный запах. Наличие комочков или кристаллов сахара в хорошем продукте не допускается.

ГОСТ 31688-2012 – вот номер документа, по которому делается настоящее сгущенное молоко. В его состав входит только 2 ингредиента: цельное молоко и сахар. Именно по такому незамысловатому составу можно узнать вкусный продукт. 

Победитель передачи "Сгущенное цельное молоко с сахаром" 

Смотреть всех участников передачи "Сгущенное цельное молоко с сахаром" 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Рис: как приобрести качественную крупу?
Самым дорогим считается черный рис, стоит он 150 – 200 рублей за полкило. Привычный нам белый рис у разных производителей...
Советы
Сайра в банке: вкусные консервы делают прямо на корабле
Открыли консервы сайра натуральная – а там сплошная каша? Что ж, сайра может и была натуральной, но в банку она точно попала уже...
Советы
Хороший пельмень начинается с теста
"Хороший пельмень начинается не с фарша, а с теста. В этой пельменной в него добавляют мяту, шпинат, куркуму и даже чернила кара...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка