^ Наверх

Полезный продукт или сладкий десерт?

Дата выпуска:

1. Закваска

Йогуртовая закваска - уникальный продукт. Из-за высокого содержания полезных бактерий, она улучшает пищеварение, а также укрепляет иммунитет. 

Лариса Зайцева, эксперт по производству пищевой продукции: «Полезная бактерия, которая содержится в йогурте, они обладают очень мощным, стимулирующим средством на иммунитет. Они способствуют повышению уровня белых кровяных телец, которые борются с микробами и вирусами и, также повышают уровень интерферона. Интерферон – это такое вещество, которое тоже помогает нам бороться с микробами и вирусами. К тому же йогурт, настоящий, натуральный, он малокалорийный, способствует поддержанию хорошей микрофлоры кишечника, убивает вредные микроорганизмы, способствует похуданию». 

2. Йогуртовый продукт

Конечно, о максимальной пользе продукта можно говорить только в том случае, если перед вами йогурт, а не его дешёвый аналог - йогуртовый продукт.

Елена Тихомирова, диетолог: «Йогуртные продукты, относятся к молокосодержащим продуктам, в которых допускается замена до 50% молочного жира на его заменители, которые делают на основе растительных масел. Дальше всё зависит от производителя. Если он взял дешёвые растительные масла и заменил 50% молочного белка на этот продукт, то, за более дешёвую цену, вы получаете менее качественный продукт». 

3. Как выбрать?

В магазине отличить одно от другого обычно очень просто. Возможно вам даже не придётся вчитываться в названия. Просто посмотрите на условия хранения. Йогурты всегда стоят на охлаждаемом прилавке, а срок их годности не более 10 дней. Йогуртовый продукт стоит на полках обычно рядом с хлопьями или печеньем для завтрака. И храниться при двадцатиградусной температуре он может больше месяца. Конечно, ни о какой натуральности состава здесь не может быть и речи, поэтому стоит решить, хотите ли вы купить полезный продукт или просто сладкий десерт. 

4. Полезные фрукты

Многие из нас считают, что в йогурте содержатся натуральные фрукты и ягоды, сохранившие свои полезные свойства. К сожалению, это не так.

Елена Тихомирова, диетолог: «Йогурт никогда не будет содержать, вот такую замечательную ягоду, с совершенно фантастическим ароматом. Потому, что такой продукт вообще не будет храниться. Ни в коем случае в йогурты нельзя добавлять живую ягоду, только консервированный продукт.  Для того, чтобы кусочки не оказались внизу, а были распределены равномерно по всему продукту, сюда добавляют загустители».

Если в составе йогурта указан загуститель Е1422 - модифицированный крахмал, от покупки лучше отказаться. Частое употребление продуктов с этой добавкой, может пагубно повлиять на работу печени и поджелудочной железы. Ищите в составе такие загустели, как желатин или агар-агар, они безвредны для нашего организма. Также помните, что в отличии от натурального йогурта, в напитках, со вкусом фруктов, фруктов-то как раз и не содержится, зато в них очень много сахара.

5. "Диетический йогурт"

Кстати, надпись «обезжиренный» на баночке йогурта ни значит, что он низкокалорийный. Несмотря на то, что из продукта удалили жир, при его приготовлении могли использовать очень большое количество сахара или его заменителей.

Елена Тихомирова, диетолог: «Человек, да, который покупает обезжиренный йогурт, он думает, я на диете, я ем все обезжиренное. В состав такого йогурт производитель мог добавить сахарозу. Мы и так с вами едим очень много сахарозы с кондитерскими изделиями, с другими какими-то готовыми продуктами. Не хватало, что еще мы йогурт, который мы покупаем для здоровья, ели с добавленной сахарозой. Избыточное количество сахара ведет к проблемам ожирения, к проблемам, связанным с сердечно-сосудистым заболеванием, к развитию сахарного диабета второго типа». 

Не забывайте!

Йогурт – это продукт, богатый кальцием. А кальций усваивается организмом только при достаточной жирности молока. Так что никакой пользы обезжиренный йогурт вам не принесет.  На что ещё следует обратить внимание при покупке?

Лариса Зайцева, эксперт по производству пищевой продукции: «Следует обращать внимание на дату изготовления. Чем моложе йогурт, тем, полезных бактерий будет больше. Настоящий йогурт должен иметь короткий срок хранения, как правило, не больше недели. И именно в таких йогуртах количество бактерий будет максимальным. Кстати, оно всегда указано. 10 в седьмой степени колониеобразующих единиц - это настоящий йогурт, его можно смело брать, он будет полезен».

Помните, что натуральные йогурты - дороже остальных. За 200 мл можно заплатить от 40 до 80 рублей. Середину ценового диапазона занимают йогурты с кусочками фруктов. А самой экономичной покупкой будет йогурт со вкусом фруктов или йогуртовый продукт. Их стоимость - 15 - 20 рублей за бутылочку. 

Смотреть йогурт клубничный питьевой - победитель "Контрольной закупки" 

Смотреть всех участников 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
5 фактов о фарше, которые должны знать все
Из чего состоит фарш? Казалось бы, ответ очевиден. Из мяса. Но не всегда. Зачастую состав магазинного фарша напоминает таблицу М...
Советы
Проверьте себя: 5 признаков качественных семечек
Для вас мы написали подробную инструкцию, как не ошибиться в выборе жареных семечек подсолнечника. 
Советы
5 свойств идеальных говяжьих сарделек
Мнения покупателей о том, как выбирать сардельки, разнятся. Поэтому мы попросили шеф-технолога мясоперерабатывающего комбината В...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка