Золотая курочка

Дата выпуска:

1.Что значит "наггетсы"?

Василий Прощенков, главный технолог компании по производству мясной продукции: «Название "наггетсы" в переводе с английского означает "золотые слитки". К натуральному золоту, они конечно, никакого отношения не имеют, но вкусные, яркие, интересные наггетсы это действительно для нас находка, это действительно для нас золото».

2. Идеальный продукт

Найти качественные наггетсы на прилавках не так-то просто. Тем более, что ГОСТа на этот продукт не существует. 

Василий Прощенков: «Идеальные наггетсы - это мясо цыплёнка и панировочные сухари».

А также масло, соль и специи. Но в магазинах чаще встречаются наггетсы с куда более длинным составом. Здесь и вода, и крахмал, картофельные хлопья и животный белок, усилители вкуса и соевая мука, плюс ещё множество компонентов. 

3. Суровая реальность

Василий Прощенков: «Состав в котором, кроме куриного мяса и панировочных сухарей, присутствуют другие ингредиенты, включая сою, не может нравиться. Если я хочу получать мясо, я не хочу получать его заменители».

Конечно, такая замена непременно скажется на вкусе наггетсов. А чтобы покупатель не догадался, производители щедро добавляют в состав усилители вкуса и специи.

Василий Прощенков: «Свежее куриное мясо не нуждается в усилителях вкуса и ароматизаторах.  Это хороший продукт, который сам себя рекламирует».

4. Как же выбрать?

Поэтому, если хотите найти в наггетсах настоящее мясо птицы, выбирайте продукт из целых кусочков филе курицы.  Правда, котлетки в панировке из цельных кусочков курицы, будут стоить недёшево.

Но производители пытаются всеми возможными способами удешевить продукт, например, добавить побольше панировки, тогда можно использовать меньше мяса. Проверим.  Возьмём 2 пачки наггетсов с одинаковым весом - 300 грамм. Одни стоят 60 рублей, другие в 2 раза дороже. Оба образца изготовлены из целых кусочков курицы. Очистим наггетсы от панировки и взвесим чистое мясо. 

Василий Прощенков: «Давайте взвесим более дорогой - 186, бюджетный – 166.  То есть, в более дорогих наггетсах мяса на 20 грамм в упаковке больше». 

Что и требовалось доказать. Но цена зависит не только от количества мяса. Производитель может сэкономить и на качестве панировки.

5. Панировочка

Василий Прощенков: «В идеале готовые наггетсы, даже замороженные, должны быть с хрустящей, золотистой корочкой. Не бежевой, как в данном случае, и не белой. Здесь видно, что на панировку наггетсов использовался дроблёный белый хлеб. И явно это здесь не было обжарки, нету золотистой корочки, то есть, она уже хрустящей не будет».

Значит, что сэкономили дважды: и на панировке, и на предварительной обжарке наггетсов. Но даже если вы увидели на упаковке надписи "хрустящие", "сочные", "из отборной курицы" и "детские", не спешите их приобретать. 

Василий Прощенков: «Детских наггетсов не может быть.  Это введение в заблуждение покупателя. Продукт жареный никак не может быть детским».

Что ж, вывод прост: не все то золото, что нам рекламируют. А потому, будьте внимательны. Следуйте нашим советам, и вы обязательно найдете те самые «золотые слиточки». 



Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28
Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как се...
Советы    2016.11.25
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы    2016.11.24



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов