5 важных факторов при выборе мяса

Дата выпуска:

Где лучше покупать мясо? Споры об этом ведутся давно, и у каждой точки зрения есть свои приверженцы. 

Владимир Тимченко, шеф-технолог мясоперерабатывающего комбината: «Хочу купить лопаточку. Что есть? Лопаточка на кости. Косточка небольшая, прослоечка жира маленькая. Значит, животное было молодое, симпатичное. Сухое, с мяса ничего не капает». 

1. Печать

На мясе с рынка часто можно увидеть печать. Ставят её на лопатку и бедро одной туши из партии на месте убоя. Она означает, что партия прошла санитарную проверку.  

2. Свидетельство

На рынке ветеринарно-санитарное обследование проводиться повторно, после чего продавцу выдаётся ветеринарное свидетельство. 

Внимание! Срок его действия всего два дня!  Поэтому обязательно посмотрите, когда свидетельство было получено. 

Убедились, что с документами и печатью всё в порядке? Значит, самое время попросить продавца показать кусок мяса. 

3. Проверка

Владимир Тимченко, шеф-технолог мясоперерабатывающего комбината: «Нажимаем на мясо. Раз, мяско вернулось. Это первый показатель, что мышечная масса работает. Значит, мясо свежее и можно спокойно брать. Понюхайте мясо, свежий мясной запах ни с чем не перепутаешь. И самое главное, мяско должно быть сухое и без кровоподтёков».

4. Цена

Стоимость лопатки без косточки на рынке – 250 -300 рублей за килограмм. А вот в магазине цена будет выше - 350- 400 рублей. Но многие готовы переплатить, поскольку уверены – в магазине мясо покупать безопаснее. 

Владимир Тимченко, шеф-технолог мясоперерабатывающего комбината: «Чем лучше в магазине? Сразу видим производителя. Сразу видим срок годности. Почитаем, что есть: полуфабрикат мясной, крупнокусковой, без косточки. Из свинины категории "А". Охлаждённый, как и положено. Ну и производитель, обратная связь, контроль качества. Можно будет позвонить, если что-то не нравится». 

5. Срок годности и влага в упаковке

Основные правила покупки мяса в магазине – внимание к срокам годности и количеству влаги в упаковке. Если её много, мясо, возможно, подвергалось заморозке. В остальных действиях вы ограничены. Остаётся только довериться производителю, ведь потрогать и понюхать кусочек вы можете только дома, вскрыв упаковку. 

Решение, где лучше покупать мясо, остаётся за вами. Качественный продукт можно найти везде, просто не забывайте наших советов.

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Название "наггетсы" в переводе с английского означает "золотые слитки". К натуральному золоту, они конечно, никакого отношения н...
Советы
Если в эти осенние дни Вам хочется чего-то по-настоящему теплого и согревающего, то, во-первых, обнимите своих близких, а во-вто...
Советы
Купаты, те же колбаски, родом из Грузии. Испокон веков лучшим временем для приготовления купат считалась осень – сезон созреван...
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка