^ Наверх

Как кушать сало и не поправляться

Дата выпуска:

Сало – это калории и холестерин, уверены некоторые приверженцы здорового питания. А вот и нет, отвечаем мы.  Исключая этот продукт из своего рациона, вы лишаете организм множества полезных веществ. 

1. Калорийность сала

Елена Тихомирова, диетолог: «А возьмите лучше сало» 

Покупательница в магазине: «Оно жирное. Там много холестерина. Я сало редко очень ем». 

Елена Тихомирова, диетолог: «Смотрите: вот в таком куске здесь 400 грамм, содержится суточная норма холестерина. Я думаю, что за раз съесть такой кусок невозможно. Поэтому можно смело есть сало и не бояться за холестерин».  

Тоже самое относится и к калорийности сала. Хотя в 100 граммах продукта содержится примерно 90 граммов жира, не спешите бить тревогу. 

Елена Тихомирова, диетолог: «Основной питательный элемент, от которого люди поправляются – это углеводы, а не жир. Как раз-таки жир, который содержится в сале, он даёт очень хорошее чувство насыщения и чувство долгой сытости». 

2. Витамины

Перекусив небольшим кусочком, вы долгое время будете сыты. Кроме этого сало богато витаминами: А, Д и Е.

Елена Тихомирова, диетолог: «Самый главный антиоксидант – это витамин Е. Поэтому употреблять сало в небольших количествах действительно очень важно. Витамин Е, кстати, очень полезен женщинам для сохранения красоты кожи и слизистых и беременным женщинам».

3. Сало или шпик?

Однако, найти в магазинах продукт под названием сало, сложно. На прилавках в основном лежит шпик. Интересно, есть ли между ними разница?

Василий Прощенков, главный технолог компании-производителя мясной продукции: «Откуда произошло слово? Как оно возникло? По-старославянски слово звучит sа́dlo. В Европе называется spéck. У нас принято называть шпик. Исторически закрепилось сначала было шпиг, сейчас это уже звучит как шпик».

Каким бы ни было название, главное - чтобы продукт был качественным. Как это определить? Если вы приобретаете сало на рынке – обязательно попробуйте его. Продавец с удовольствием отрежет вам кусочек.

4. Цвет

Цвет хорошего сала – нежно-розовый. Жёлтый или серый оттенок, говорит о несвежести продукта. Вкус такого сала кисловатый, а консистенция более вязкая. Чаще всего на рынке можно найти хребтовой шпик – это большой, толстый кусок с хребта. Реже попадается грудинка. Она тоньше, с большим количеством мясных прожилок. 

5. Цена и упаковка

Цена хребтового сала на рынке - 440 рублей за 1 килограмм. Грудинка дороже – около 470 рублей за тот же вес. А вот стоимость шпика по-домашнему в магазине начинается от 570 рублей за килограмм. 

Несомненный плюс магазинного продукта - герметичная упаковка. Кроме того, у вас есть точная информация о производителе, о сроках годности. Где лучше покупать сало – каждому из нас решать самостоятельно. С чем его лучше сочетать – подскажет диетолог.  

6. А с чем же есть?

Елена Тихомирова, диетолог: «Лучше всего сало сочетается конечно же с чёрным хлебом. То есть, это исконно русское сочетание. Хлеб, в котором в составе семечки, орехи, сухофрукты и другие наполнители, всегда утяжеляют его по калорийности». 

Ещё полезнее сочетать продукт с овощами. Диетологи разрешают есть даже картошку, жаренную на сале, но предупреждают: надо знать меру. 

Елена Тихомирова, диетолог: «Следует помнить, что это очень калорийно. Потому что, сочетание жиров и углеводов в большом количестве, конечно же ведет к набору веса. Самое главное: знать норму. 3-4 картошки – это одна порция». 

А вот брокколи, помидоры, огурцы, болгарский перец или листья салата наоборот помогут не перегрузить желудок. 

Елена Тихомирова, диетолог: «Дело в том, что овощи – они все малокалорийные и в сочетании с салом, они, если так можно сказать, облегчают калорийность блюда. Это могут быть тушёные овощи. Например, тушёная белокочанная капуста вместе с салом. Отличное, кстати, зимнее блюдо и причем очень экономичное». 

Если после всех наших советов, вы всё-таки сомневаетесь в выборе сала, просто досмотрите программу до конца. Мы подскажем, какой продукт оказался лучшим на сегодня. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Уловки маркетологов: разбираемся в варениках
Правда ли, что чем аппетитнее рисунок на упаковке вареников, тем больше шансов у них оказаться на нашем столе.? Давайте порассуж...
Советы
Кабачковая икра и с чем ее едят
Кабачковая икра - эксклюзивный продукт советского пищепрома. Производить её начали почти девяносто лет назад. Эта овощная икра с...
Советы
Советы шеф-повара по выбору куриной голени
Из куриного мяса можно приготовить десятки разнообразных блюд. Главное - знать, для чего лучше подходит та или иная часть тушки....
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка