^ Наверх

Как сварить яйцо

Дата выпуска:

На вопрос о том, сколько нужно варить яйца, есть совершенно четкий ответ:  все зависит от того, как именно нужно сварить, всмятку, в мешочек или вкрутую. От того, какой консистенции нужно яйцо, зависит продолжительность его нахождения в кипящей воде.

Сколько варить яйца

Запомните: для получения сваренного всмятку яйца нужно варить его минимум 5 минут, для степени «в мешочек» требуется чуть больше времени: 5-6 минут. Для «крутого» яйца, которые необходимы, в том числе, для салатов, нужно, чтобы яйца находились в кипящей воде не менее 10 минут. Так что для того, чтобы сварить яйца вкрутую, их следует держать в кипятке не менее 10 минут, некоторые хозяйки перестраховываются и выдерживают яйца до 13 минут. В итоге - сколько варить яйца - определяете вы, в зависимости от того, что хотите получить. 

Как варить яйца: пошаговая инструкция

Варка яиц - один из самых простых приемов в готовке. Варить их умеют даже начинающие хозяйки. Алгоритм как варить яйца:

  1. Помыть яйца;
  2. Налить в кастрюлю холодную воду и поставить ее на огонь;
  3. Яйца выложите в холодную воду (если положить их в уже горячую воду, яйца могут треснуть). Иногда в воду добавляют чайную ложку соли или уксуса 9%, чтобы яйца точно не треснули.
  4. Во время варки яйца должны быть покрыты водой полностью, иначе они не проварятся. Вода должна слабо кипеть, крышка не нужна.
  5. После того, как положенное время варки истекло, яйца нужно залить холодной водой. Это предотвратит посинение желтка, a также яйца будет проще очистить.

Можно сварить яйцо и в микроволновке. Для этого продукт положите в кружку, наполните ее подсоленной водой и поставьте в микроволновку на 10 минут на мощность 60% (примерно 500 Вт).

Проверить степень готовности яйца легко: покрутите его на столе. Если яйцо легко крутится, оно сварено вкрутую, если не крутится совсем, яйцо сырое.

Сколько варить перепелиные яйца? Перепелиные яйца стоит варить так же, как и куриные, но в 3 раза меньше по времени.

Как варить яйцо пашот

И если варить яйца в скорлупе - задача не слишком мудреная, то яйцо пашот – вопрос куда более серьезный. Хозяйки, обучаясь варить яйца «по-французски», порой изводят не один десяток, прежде чем добиваются отличного результата.

Для того, чтобы сварить яйцо пашот, нужно вскипятить немного подсоленную воду, после чего в кипящую жидкость аккуратно разбить яйцо. Белок должен сразу «схватиться» в кипятке, чтобы желток остался в середине, как это бывает, когда яйцо в скорлупе. Яйцо не должно расползтись на «хлопья» в кипящей воде: его не нужно помешивать, ложку можно использовать только для того, чтобы «сдержать» форму. Задача это и правда непростая, но, научившись варить яйцо пашот, вы всегда сможете быстро приготовить отличное блюдо.

Как варить яйца: хитрости

Если сварные яйца плохо чистятся – это признак того, что они свежие. Чтобы сделать чистку яиц более простой, нужно подсаливать воду при варке, после приготовления ставить кастрюлю с яйцами под проточную холодную воду на 3-4 минуты им чистить сразу после этого.

Чтобы яйца проварились равномерно, покатайте их по столу или встряхните несколько раз перед тем, как опустить в кипяток.

Если вы переживаете, что яйца лопнут при варке, можно готовить их в сите над кастрюлей с кипящей водой. Яйца приготовятся на пару, они не будут стукаться друг о друга и о края посуды при варке, не возникнет резкого перепада температур.

Медики утверждают, что чем сильнее проварены яйца, тем сложнее их усвоить организму. Так что передерживать продукт в кипятке не стоит. Варить яйца больше 20 минут и после есть их – и вовсе вредно для здоровья.

Идеально подходит для варки яиц кастрюля небольшого радиуса, так как в ней скорее закипает вода, a отсутствие большого пространства предохраняет продукт от резких ударов о края посуды.

Помните: цвет скорлупы куриных яиц никак не влияет на их вкус.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Домашнее хозяйство
«Горшочек, вари!»: выбираем идеальную кастрюлю
Каких только кастрюль не увидишь сегодня на прилавках! Алюминиевые, чугунные, керамические, из нержавеющей стали, многослойные и...
Домашнее хозяйство
Сковорода – на года: тонкости выбора кухонной помощницы
Каждая хозяйка мечтает о такой сковороде, на которой ничего не подгорает, готовится все быстро и лучше бы без масла! Как найти т...
Домашнее хозяйство
Стоит ли покупать дорогое моющее средство?
Самый популярный аромат среди средств для мытья посуды – лимонный. Именно его чаще всего выбирают хозяйки.  
Домашнее хозяйство
Другие материалы в рубрике Домашнее хозяйство
Самые вкусные сочетания продуктов
Разнообразие продуктов в современных супермаркетах просто поражает – сегодня мы можем найти для своего рецепта абсолютно любой и...
Домашнее хозяйство
5 способов сэкономить время на домашних делах
Женщина - это утонченное и нежное создание, которое своей красотой радует мужской взор. Однако когда мужчина уходит на работу, э...
Домашнее хозяйство
5 способов быстро закончить уборку
Чтобы весь массив домашней работы в одночасье не обрушился единой плитой,  мы подобрали для Вас несколько хитростей умелой хозяй...
Домашнее хозяйство
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка