^ Наверх

6 важных фактов о сливочном масле

Дата выпуска:

Чем крестьянское масло отличается от традиционного? Ответ прост, по сравнению с другими видами масел, оно обладает низкой жирностью –72,5%. В остальном разницы почти нет. К примеру, любое сливочное масло содержит большое количество жирорастворимого витамина А

1. О витаминах

Марина Аплетаева, диетолог: «Это самый важный витамин, который содержится во всех продуктах животного происхождения и больше всего его в сливочное масло. Это такой барьер, это защита наших слизистых оболочек, в том числе и верхних дыхательных путей, от всех вирусов и бактерий». 

Кроме того, в масле содержаться витамины группы Б и витамин Д, поэтому диетологи рекомендуют включать этот продукт в ежедневный рацион и взрослых, и детей. Главное, знать меру и правильно сочетать масло с другими продуктами.  

2. С чем масло лучше всего есть?

Покупательница в магазине: «Я люблю хлеб, например, с маслом утром».

Марина Аплетаева, диетолог: «А хлеб какой вы предпочитаете?»

Покупательница в магазине: «Очень мягенький и очень вкусненький хлеб, высшего сорта, чаще всего, белый хлеб».

Марина Аплетаева, диетолог: «Единственное, что я вам порекомендую. Всё-таки, вы можете просто вот этот белый хлеб, белый батон из муки высшего сорта, который в принципе не содержит уже питательных веществ, это просто уже вкусная булка, заменить на зерновой хлеб или ржаной». 

Покупательница в магазине: «Зерновой хлеб обожаю. Кашу маслом не испортишь и кашу с маслом я тоже люблю». 

Марина Аплетаева, диетолог: «Кашу маслом не испортишь и бутерброд с зерновым хлебом тоже маслом не испортишь».  

Но всё ли масло такое полезное? И как выбрать самое качественное и вкусное из всего магазинного разнообразия? Первым делом посмотрите на состав. 

3. Состав хорошего масла

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: «Сливочное масло должно быть сделано из сливок, это 100% молочный продукт, в котором должны быть100% исключительно молочные ингредиенты». 

Больше в составе масла ничего быть не может.  Ведь готовится оно очень просто. На ферме у Максима Чебанова каждый желающий может проследить за процессом лично. 

4. Технология производства

Максим Чебанов, владелец молочного производства: «Молочко мы используем с нашей фермы, у нас свои 20 коров. 

  • Они нам дают около 200 литров ежедневно молока. Температура молока сейчас +4. 
  • Необходимо поднять её до температуры 35°, для того чтобы молочный жир более равномерно отделился от молока. Тем самым мы получим сливки. 
  • За счёт центробежной силы молочный жир отделяется от молока, соответственно получаем обезжиренное молоко и сливки». 
  • Затем сливки переливаются в маслобойку и взбиваются. Продукт готов. 

Фермерское масло упаковывают и отправляют в магазин. К сожалению, не все производители бывают настолько честны с покупателями. Некоторые удешевляют себестоимость продукта, не сообщая об этом на упаковке.

5. Как производители хитрят?

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: К сожалению, есть и случаи, когда недобросовестные производители в погоне за удешевлением своего продукта могут использовать немолочные компоненты. А за счет вкусовых добавок даже опытный потребитель не сможет отличить».

Правда, есть производители, которые честно укажут, что в составе продукта есть растительные жиры. Поэтому внимательно читайте информацию на этикетке. 

Андрей Даниленко, председатель правления Национального союза производителей молока: «Если это не молочный или так называемый "молокосодержащий продукт", слово "масло" не должно быть использовано. Всё что угодно может быть - деревенское, домашнее, фермерское, но масло должно быть только если это молочный продукт». 

6. Внешний вид

Убедились, что перед вами именно масло? Как следует осмотрите кусочек.  Он должен быть четкой формы, не деформированный, а упаковка не должна быть нарушена. 

Ярко-жёлтый цвет - признак окисления. Скорее всего, продукт долго находился в тепле и начал портиться. Будьте внимательны при покупке и следуйте нашим советам.  



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Пшеничная мука: опыт поколений
Успех любой выпечки зависит не только от сорта муки, но и от качества. Поэтому выбирайте муку с умом.
Советы
Томатный кетчуп: 6 полезных фактов
Сегодня о качестве кетчупа мы судим по количеству помидоров в составе. А вот в старейшем рецепте этого соуса томатов и вовсе не...
Советы
"Телячья" колбаса: 5 фактов о мясном деликатесе
Качественная телячья колбаса начинается с качественного мяса.  
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка