^ Наверх

5 фактов о шпротах: вы должны это знать

Дата выпуска:
  • Покупательница в магазине: «Ну, раньше, по-моему, были вкуснее шпроты».
  • Покупательница в магазине: «Сейчас я не ем шпроты, потому что, как мне кажется, качество шпрот испортилось, раньше было намного вкуснее, чем сейчас».

Возможно, в советские времена шпроты и правда были вкуснее, только есть одно «но». Тогда не было такого огромного выбора, как сейчас. Задаёмся главным вопросом: что же теперь внутри банки? Согласно российскому ГОСТу: только килька и только салака. Крупная рыба – это салака. Мелкая - килька. 

1. Состав

Евгения Фирсова, специалист по качеству рыбной продукции: «Что должно быть идеально в составе идеальных шпрот? Это рыба, масло растительное и соль. Производитель, который более добросовестный, он указывает: килька или салака». 

2. Когда ловят рыбу для консервов?

Кстати, рыбу на шпроты ловят круглый год. А вот укладку в банки специалисты делят на 2 вида: 

  • зимнюю, когда рыба уложена спинкой вверх. 
  • И летнюю, животиком вверх. 

Но, оказывается, дело вовсе не в сезоне вылова. Рыбки должны быть примерно одинаковыми по размеру, уложенными ровными рядами или косичкой. 

Евгения Фирсова, специалист по качеству рыбной продукции: «Летняя килька – она нагуливает больше веса, жира в тёплых водах и у неё при копчении может треснуть спинка. Поэтому её кладут, брюшком кверху, чтобы она ровненько легла и не рассыпалась в баночке при хранении».

Любите рыбку пожирнее? Смотрите на дату. Вам нужна та, что выловлена летом или осенью.  Все ли знают эти секреты? Сейчас выясним. 

3. Обратите внимание на внешний вид банки

Евгения Фирсова, специалист по качеству рыбной продукции: «На что вы в первую очередь обращаете внимание при выборе шпрот на новогодний стол?» 

Покупательница в магазине: «В первую очередь обращаю внимание на внешнюю оболочку банки, чтобы она не была мятая. Затем я смотрю на срок годности, какого числа эту баночку закрыли».

Внимательно читайте состав, и не забывайте про маркировку. Она может быть нанесена лазером или выбита на дне банки. 

4. Информация на упаковке

Евгения Фирсова, специалист по качеству рыбной продукции: «У каждого продукта, у каждого изделия готового, есть определённый свой номер. Что касается конкретного продукта: обязательно должна быть дата изготовления, должна быть дата срока годности и указан номер завода-изготовителя и артикул самого продукта».

Кроме того, в составе не должно быть никаких консервантов, добавок и красителей. Теперь о самой распространенной ошибке.

5. Что НЕЛЬЗЯ делать с рыбными консервами

Евгения Фирсова, специалист по качеству рыбной продукции: «Многие покупатели вот подходят к полке и при попытке выбрать продукт берут банки подряд и начинают их активно трясти над ухом. Так вот, я хочу сказать, что при таких манипуляциях, то, что внутри находится, даже если оно хорошего качества, оно разбивается, поскольку продукт мягкий и нежный внутри. Чем больше вы его будете трясти, тем больше хлюпать она у вас будет. Поэтому, если вы всё-таки хотите на звук попытаться определить качество продукта, возьмите баночку аккуратно и просто тихонечко её покрутите. Немножко».

Помните, что шпроты должны быть целыми с гладкой кожицей. 120 рублей – средняя цена за качественное сырье внутри банки. А вот дорогие шпроты – это, скорее всего, накрутка за узнаваемый бренд и дорогостоящую упаковку. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
"Телячья" колбаса: 5 фактов о мясном деликатесе
Качественная телячья колбаса начинается с качественного мяса.  
Советы
Какая тушенка лучше: по ГОСТ или по ТУ?
Раньше 90 % всех консервов приходилось именно на тушеное мясо. И готовили их только по государственному стандарту. Зато сейчас а...
Советы
6 важных фактов о сливочном масле
Чем крестьянское масло отличается от традиционного? Ответ прост, по сравнению с другими видами масел, оно обладает низкой жирнос...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка