^ Наверх

6 признаков идеальной куриной грудки

Дата выпуска:

1.Внешний вид

Нежный, светло-розовый цвет - верный признак того, что перед вами мясо молодой курицы. На ощупь филе должно быть гладким. Если мясо полежало и заветрилось, оно становится липким. Запах тоже имеет значение. 

2. Запах

Денис Перевоз, шеф-повар: «Не стесняйтесь куриную грудку нюхать на рынке. Аромат должен быть естественный, никаких кислых, гниловатых, ни плесневых запахов быть не должно. Необходимо нажать на неё пальцем, если мясо возвращается в исходную позицию, значит грудка была свежая». 

Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она. 

3. Упаковка

Алексей Киселёв, генеральный директор компании по производству мясных изделий: «Если на упаковке есть прорыв, больше суток она храниться не будет. Упаковка должна быть равномерная». 

К сожалению, как следует рассмотреть мясо через плотную упаковку получается не всегда и порой дома нас ждет сюрприз. Например, следы от уколов. По ним несложно догадаться, что вес грудки, скорее всего, увеличили с помощью шприцевания. 

4. Уловки продавцов

Алексей Киселёв, генеральный директор компании по производству мясных изделий: «Условно говоря, взяли шприц, шприц длинный и он доходит почти до основания грудки, поэтому она раздувается.  Не пугайтесь, поскольку водяной раствор, соляной, он не приносит никакого вреда человеку. Другое дело, что вам продают курицу, которая весит больше, чем она весит на самом деле». 

К другой уловке прибегают продавцы: выдают мясо, бывшее замороженным, за охлажденное. Кстати, такой обман можно встретить и в магазине, и на рынке. 

Цена на такой продукт разумеется должна быть ниже, ведь охлаждённое мясо намного вкуснее и полезнее. 

5. Полезные свойства 

Ольга Перевалова, диетолог: «Куриная грудка, это, пожалуй, один из лучших диетических продуктов, какие только есть из мясных. В каждом грамме этого продукта - 23 грамма белка, всего 4 грамма жира и углеводов никаких».  

Именно поэтому куриную грудку так любят спортсмены и приверженцы здорового питания. Но, есть у этого мяса и малоизвестные полезные свойства. 

Ольга Перевалова, диетолог: «Куриная грудка, кроме белка, богата также и микроэлементами. В ней есть почти всё что нужно для нашего организма – железо, кальций, магний, селен и фосфор»

6. Цена

При этом куриное филе - достаточно бюджетный продукт. 280 - 350 рулей за килограмм цена грудки без кожи и костей.  А за 200 рублей можно купить килограмм грудок с кожей. Стоит ли переплачивать - решать вам. Кстати, срок годности охлажденного мяса везде один - пять суток при температуре от 0 до 2°. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Какая тушенка лучше: по ГОСТ или по ТУ?
Раньше 90 % всех консервов приходилось именно на тушеное мясо. И готовили их только по государственному стандарту. Зато сейчас а...
Советы
6 важных фактов о сливочном масле
Чем крестьянское масло отличается от традиционного? Ответ прост, по сравнению с другими видами масел, оно обладает низкой жирнос...
Советы
Блинчики с мясом: 5 этапов производства
Много и про запас блинчики делают не только хозяйки, но и крупные производители блинчиков с мясом. Мы решили проверить, угадают...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка