^ Наверх

Булгур – что это? Полезные свойства и вред

Дата выпуска:

О том, что такое булгур, в России знают немногие. Между тем, эта крупа очень распространена на Востоке, где каши из нее – самый частый гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам. Булгур – это пшеница, собранная в период молочной зрелости. Ее сушат, чистят от отрубей и измельчают. На вид булгур похож на кукурузную крупу, при варке же увеличивается в три раза.

Булгур: польза и вред

Так как булгур – это измельченная пшеница, можно смело говорить, что в этой крупе сохраняются все полезные свойства пшеничного зерна. В булгуре много витаминов, особенно группы В, есть также К и Е, содержится бета-каротин. В крупе булгур содержатся микроэлементы:

  • фосфор,
  • железо,
  • селен,
  • медь,
  • цинк,
  • марганец,
  • калий,
  • кальций,
  • натрий.

Имеются в булгуре и клетчатка, зольные вещества, сахариды, ненасыщенные жирные кислоты. Калорийность булгура – 342кКал на 100 гр.

Каша из булгура хорошо сказывается на состоянии нервной системы, восстанавливает обмен веществ в организме, оказывает благотворное влияние на кожу, волосы и ногти.  Булгур легко усваивается и быстро переваривается, поэтому каши из него часто включают в рацион спортсменов. Крупа подойдет людям, чья работа связана с тяжелым физическим трудом.

Недостаток булгура – высокая калорийность (при сравнении с гречкой или рисом). Однако высокое содержание клетчатки позволяет эффективно «почистить» организм во время диеты, a для насыщения хватает совсем маленькой порции каши на воде.

Булгур. Рецепты

Булгур был незаслуженно забыт, но постепенно интерес к этой крупе растет. Все чаще хозяйки используют булгур в рецептах: готовят закуски или салаты с булгуром, популярен булгур в рецептах супов, каш и горячих блюд. Как приготовить булгур: если вы не любите разваристые крупы  замочите его в воде и оставьте на время. Тогда времени для варки потребуется меньше. Если же вы кладете булгур в качестве ингредиента в супы или горячие блюда - варить его нужно также как обычную крупу. Хотите попробовать? Предлагаем вам простые рецепты с булгуром:

Салат с булгуром

Очень легкий овощной салат, популярный в восточной кухне. Вам потребуются зелень, булгур и специи. И вы получите замечательную закуску к мясу или рыбе. 

Смотреть рецепт "Салат с булгуром. Табуле"

Овощной суп с булгуром

Вы на диете или просто не любите жирные бульоны? Попробуйте легкий овощной суп с крупой булгур. 

Смотреть рецепт "Легкий суп с булгуром"

Плов с булгуром

Структура и калорийность булгура очень хорошо подходят для приготовления горячих блюд с большим количеством масла. Приготовьте традиционный плов, но замените рис булгуром. 

Смотреть рецепт "Плов с булгуром"
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Здоровье
Китайский чай: тонкости выбора и приготовления
Охлаждает в жару и согревает в холод, помогает сосредоточиться и отвлекает от повседневной суеты, полезен для здоровья – лишь од...
Здоровье
Что делать при отравлении грибами?
Отравление грибами – одна из самых тяжелых форм интоксикации организма. Отравиться можно не только свежеприготовленными грибами,...
Здоровье
Как сохранить ясность мышления в пожилом возрасте?
Наверняка многие из вас не раз слышали историю о том, что пожилые люди часто становятся жертвами мошенников. Это происходит из-з...
Здоровье
Другие материалы в рубрике Здоровье
Совсем другое «яблоко»: хурма
Ярко-оранжевая сладкая мясистая ягода крупного размера, предвестник скорой зимы – хурма. Название этого плода с латинского перев...
Здоровье
Как найти поликлинику по месту жительства
Адрес поликлиники по месту жительства – важная информация, владеть которой должен каждый взрослый человек. Болезнь всегда приход...
Здоровье
Брокколи: полезные свойства и вред
Капуста брокколи относится к подвидам цветной капусты. Однако в ней куда больше витаминов и минералов, a также есть каротин, кот...
Здоровье
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка