^ Наверх

Кольраби: полезные свойства и вред

Дата выпуска:

Кольраби – еще один вид капусты, представляющая собой стеблеплод. Сердцевина плода очень нежная, светло-зеленого цвета, приятная на вкус и чем-то напоминает кочерыжку классической белокочанной капусты. Название «кольраби» в переводе с немецкого – «капустная репа».

Польза кольраби для организма высока, к ее плюсам относится и то, что эту капусту могут смело потреблять люди с избыточным весом: в 100 гр. капусты всего 42 кКал.

Кольраби: свойства капусты

В составе этих плодов много витамина С, a также витамины A, В, РР, В2, растительные белки, углеводы, минеральные соли, кальций, калий, фосфор, магний, каротин, пантотеновая кислота, кобальт, железо. Стеблеплоды содержат глюкозу и фруктозу, которую легко усваивает организм, при этом сохраняя чувство сытости. Кольраби по степени усвояемости превосходит яблоки, она отлично подходит для детского питания.

Включение кольраби в меню способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы нервной системы. Эта капуста:

  • мочегонное средство,
  • она может помочь при нарушениях работы почек, печени, желчного пузыря,
  • очищающает кишечник от шлаков,
  • способствует снятию воспалений в кишечнике и желудке.

Также она рекомендована при атеросклерозе, способствует снижению артериального давления. Серосодержащие вещества, которые есть в кольраби, служат профилактикой рака прямой и толстой кишки.

Фото. Кольраби очень хорошо усваивается организмом.

Однако тем, у кого повышенная кислотность желудка, капуста кольраби противопоказана. Стоит быть аккуратными с той кольраби, которая выращена в теплицах и парниках (высокая способность скапливать в себе нитраты).

Кольраби. Рецепты

Кольраби можно добавлять в рецепты супов, овощные рагу, каши, салаты и запеканки. Приготовьте что-нибудь с этим овощем и вам понравится. 

Тушеная кольраби

Простое блюдо из овощей, которое можно назвать диетическим. 

Фото. Рецепт тушеной кольраби очень простой. При желании можно добавить сметану - тогда кольраби сохранит свой цвет.

Ингредиенты:

  • Кольраби - 4 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь свежая - 1 шт
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нашинкуйте лук и натрите морковь на крупной терке. Слегка обжарьте в подсолнечном масле в глубокой сковороде. 
  2. Нарежьте ломтиками кольраби и добавьте в овощную поджарку. Посолите и поперчите. 
  3. Добавьте горячей воды, доведите до кипения и тушите 40 минут. По желанию, можно добавить сметану - тогда цвет капусты не будет желтым.

Овощной суп с кольраби

Легкий суп из овощей. Быстро усваивается организмом. Можно применять при диетическом питании.

Ингредиенты:

  • Кольраби - 2 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь свежая - 1 шт
  • Петрушка, сельдерей - по вкусу
  • Картофель - 3 шт
  • Томатная паста - 2 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель. Посолить. Через 10 минут добавить нарезанную ломтиками кольраби. Варить еще 10 минут. 
  2. Параллельно спассировать овощи (лук, морковь, сельдерей) на небольшом количестве подсолнечного масла. 
  3. Добавить овощную поджарку в бульон и варить еще 5-7 минут. 

Запеканка с кольраби и помидорами

Попробуйте запеканку, в которой кольраби сохраняет свой нежный вкус. А сыр и помидоры придают ей средиземноморский колорит.

Ингредиенты:

  • Кольраби - 2 шт
  • Картофель - 2 шт
  • Помидоры - 1 шт
  • Сыр твердый - 200 грамм
  • Оливки - по вкусу
  • Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  • Отварите картофель и кольраби. Овощи лучше нарезать ломтиками - так они быстрее проварятся. Воду посолите.
  • В керамическую емкость выложите овощи, украсьте сверху помидорами и оливками. Засыпьте натертым сыром. 
  • Выпекайте в духовке 15 минут, до появления корочки. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Здоровье
Что делать при отравлении грибами?
Отравление грибами – одна из самых тяжелых форм интоксикации организма. Отравиться можно не только свежеприготовленными грибами,...
Здоровье
Как сохранить ясность мышления в пожилом возрасте?
Наверняка многие из вас не раз слышали историю о том, что пожилые люди часто становятся жертвами мошенников. Это происходит из-з...
Здоровье
Стильный фрукт – все о черном абрикосе
Все мы знаем о существовании абрикосов – сладких, бархатных, светло-оранжевых плодов абрикосового дерева. А как насчет черных а...
Здоровье
Другие материалы в рубрике Здоровье
Черника - что это? Полезные свойства и вред
Черника лесная – ягода, распространенная в европейской части России, в Сибири и на Кавказе. Полукустарник, плоды на котором созр...
Здоровье
Финики – что это? Полезные свойства и вред
Финик – это съедобный плод финиковой пальмы, относится к сухофруктам, широко распространенным по всему миру. Плоды особенно ценя...
Здоровье
Физалис: полезные свойства и вред
Овощной физалис и физалис ягодный – съедобные виды физалиса. Растение принадлежит к семейству пасленовых, к которому относятся и...
Здоровье
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка