^ Наверх

Кориандр (кинза): полезные свойства и вред

Дата выпуска:

Кориандр и кинза – это не разные пряности, как считают многие. Дело в том, что кориандр – это плоды травянистого растения, a кинза – это его зелень. Также эту траву иногда называют китайской петрушкой из-за схожести формы листьев. 

Кинзу давно выращивают на всех материках планеты. Ее ценят за аромат и полезные свойства. Кориандр (кинза) активно используются в кулинарии, также пряный аромат оценили парфюмеры и начали добавлять экстракты растения в косметические средства.

Отличие кинзы и кориандра в том, что кинза даже в самом молодом возрасте уже имеет полностью раскрывшийся аромат, кориандр же пахнет максимально ароматно только в состоянии полной спелости.

Кориандр: польза и вред для организма

В состав растения входят:

  • алкалоиды,
  • витамины (В1, В2, С, каротин, рутин),
  • жирные и эфирные масла,
  • натрий,
  • йод,
  • кальций,
  • фосфор,
  • калий.

В семенах содержатся азотистые и дубильные вещества, алкалоиды, а также крахмал и сахар. 

Полезные свойства кориандра

Польза кориандра для организма прежде - в его бактерицидных свойствах. Также эти семена используют для улучшения мозговой и сердечной деятельности, они бодрят, помогают при стрессе, истерике, повышают аппетит, способствуют лучшему усвоению пищи, положительно влияют на работоспособность потовых желез, имеют ветрогонные и потогонные свойства, помогают избавиться от судорог. Кориандр добавляют в пищу эпилептикам. Кроме того, растение помогает избавиться от запаха алкоголя изо рта, замедляет процесс опьянения и избавляет от похмелья. 

Способен кориандр и навредить организму: вызвать сбой в менструальном цикле, бессонницу, аллергию. Не следует за один раз съедать более 4 г кориандра или 35 г зелени кинзы. Кинза противопоказана больным гипертонией или ишемической болезнью сердца.

Кориандр (кинза). Рецепты

Кориандр (кинзу) часто используют как приправу к мясным блюдам, так как зелень придает аромат и остроту рулетикам или шашлыкам. Зелень кинзы может также применяться в салатах или как дополнительный ингредиент к блюдам из сыра. Шеф-повара "Контрольной закупки" используют кориандр как приправу во многих рецептах. Попробуйте - вам они понравятся. 

А если вы хотите попробовать что-то необычное - приготовьте "Мясные рулеты с семечками", в которых семена подсолнечника сочетаются с различными приправами. 

 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Здоровье
Что делать при отравлении грибами?
Отравление грибами – одна из самых тяжелых форм интоксикации организма. Отравиться можно не только свежеприготовленными грибами,...
Здоровье
Как сохранить ясность мышления в пожилом возрасте?
Наверняка многие из вас не раз слышали историю о том, что пожилые люди часто становятся жертвами мошенников. Это происходит из-з...
Здоровье
Стильный фрукт – все о черном абрикосе
Все мы знаем о существовании абрикосов – сладких, бархатных, светло-оранжевых плодов абрикосового дерева. А как насчет черных а...
Здоровье
Другие материалы в рубрике Здоровье
Манго – что это? Полезные свойства и вред
Манго – фрукт, плод вечнозеленого дерева высотой 10-45 м. Кожура манго тонкая, гладкая, зеленого, желтого или красного цвета в з...
Здоровье
Кукуруза: полезные свойства и вред
Кукуруза – знакомый всем продукт, но вот овощ или злак это, многие сомневаются. Кукуруза – это злак, самое важное зерно на плане...
Здоровье
Черноплодная рябина: полезные свойства и вред
Черноплодная рябина (арония черноплодная) – небольшой кустарник или деревце высотой около 1,5 метров с листьями, напоминающими в...
Здоровье
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка