^ Наверх

Время обедать. Меню на обед: блюда из фарша, салаты и брусничный мармелад

Дата выпуска:

"Время обедать" - программа о вкусной и очень вкусной еде! Ведущие Наташа Королева и Людмила Порывай сегодня организуют битву за вкусное обеденное меню на каждый день между домохозяйкой Мариной Кигилёвой и спортивным поваром Владимиром Абрамочкиным. "Время обедать" онлайн можно смотреть в удобное время, а можно читать, записывать и воплощать вкусные рецепты в жизнь. 

"Что приготовить на обед?" - вопрос, который часто задают себе хозяйки. Чтобы вам было проще - предлагаем вам список рецептов из трех блюд, который понравится вашим домашним. Вы можете выбрать варианты приготовления голубцов, сравнить какой десерт после обеда вам больше понравится. Читайте рецепты и готовьте вкусный обед. 

Меню обеда. Первое блюдо. Голубцы.

Надежда Суслина, диетолог: "Голубцы - замечательный диетический продукт, потому что он совмещает в себе клетчатку, белок и углеводы. Все они необходимы спортсменам для поддержания хорошей физической формы. Голубцы будут еще полезнее, если использовать в них не традиционный белый шлифованный рис, а рис басмати. Ведь в привычном для нас рисе при шлифовке удаляется оболочка, которая содержит питательные вещества, витамины и микроэлементы. Поэтому в голубцах лучше использовать нешлифованный рис".

Куриные голубцы домашние

Необходимые ингредиенты:

  • Капуста белокачанная - 1 шт
  • Фарш куриный - 500 грамм
  • Маринованные опята - 100 грамм
  • Зелень, соль, перец - по вкусу
  • Рис
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Масло оливковое - 100 грамм

Как приготовить куриные голубцы домашние:

  1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и пассируйте на подсолнечном масле. Для вкуса и аромата можно добавить немного петрушки и кинзы. 
  2. Отварите рис и смешайте его с куриным фаршем. Посолите и поперчите. 
  3. Спассированные овощи выложите на отдельную тарелку. 
  4. Смешайте между собой фарш и овощи. У вас получилась вкусная начинка для голубцов. 
  5. Подготовьте капустные листья: отварите качан в кипятке и разберите на листья.
  6. На каждый лист положите 1-2 столовых ложки начинки и сверните конвертиком. 
  7. Каждый конвертик выложите на разогретую сковороду со сливочным маслом и слегка обжарьте с двух сторон. 
  8. Выложите обжаренные голубцы в форму для запекания, добавьте воду или бульон из кубиков (чтобы она доходила до середины голубцов) и поставьте в духовку на 30-40 минут (при температуре 180 градусов).
  9. Готовые голубцы выложите на тарелку, украсьте сметанным соусом и дольками помидоров. 

Куриные голубцы лучше подавать со сметанным соусом. 

По теме:Время обедать. Меню на обед: рыбные блюдаДомашнее хозяйство

Сметанный соус с грибами. Как приготовить:

  • В блендер положите 4-5 ложек сметаны (жирность по вашему вкусу).
  • Добавьте в сметану отварные грибы в таком же количестве. 
  • Влейте 2-3 ложки сливок, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте все ингредиенты.

Голубцы из китайского салата и с рисом басмати

Тонкие листья китайского салата сделают голубцы мягче и аккуратней. В них проще заворачивать голубцы. А необычный рис сделает блюдо полезнее и с большей питательной ценностью.

Ингредиенты:

  • Говядина (лопатка) - 300 грамм
  • Свиная шейка - 300 грамм
  • Яйцо столовое - 1 штука
  • Листья китайского салата
  • Индийский рис басмати - 300 грамм
  • Лук порей
  • Перец болгарский (желтый и красный)
  • Кабачок 

Как приготовить:

  1. Прокручиваем в мясорубке мясо свиной шейки и говяжей лопатки. 
  2. Слегка ошпарьте листья китайского салата в кипятке, тогда при заворачивании фарша они будут мягкими и не будут крошиться. Просто опустите их в кипящую воду на несколько минут, достаньте шумовкой и выложите на тарелку. 
  3. Возьмите фарш и смешайте его с отваренным рисом. Добавьте по вкусу соль и перец. Если хотите - добавьте яйцо. 
  4. Нарежьте лук, кабачок и перец кубиками, сложите на сковороду и слегка обжарьте.
  5. Из фарша с рисом сделайте мясные шарики диаметром 2-3 сантиметра. 
  6. У салатного листа обрежьте часть, которой лист крепится к качану - у вас получится небольшой прямоугольник. Положите в него шарик фарша и сверните салатный лист конвертиком. 
  7. Выложите голубцы в один слой в кастрюлю. 
  8. В овощи, которые у нас поджаривались на сковороде, добавьте горячую воду, доведите до кипения, посолите, добавьте зелень. Полученной смесью залейте голубцы и тушите их до готовности. 

Голубцы. Советы - как приготовить правильно

  1. Наши мамы и бабушки готовили голубцы в высоких кастрюлях, выкладывая голубцы в несколько слоев. Владимир Абрамочкин предлагает выкладывать голубцы в один ряд - тогда они приготовятся равномерно и сохранят свою форму. 
  2. Чтобы голубцы сохранили форму и не развалились - их можно завернуть в пищевую пленку и в таком виде готовить. А перед подачей просто убрать пленку. 

Меню обеда. Второе блюдо. Салат.

Сегодня в передаче "Время обедать" рецепты двух салатов на ваш выбор: легкий низкокалорийный "Спортивный" салат и уральский салат из ветчины и твердого сыра.

Салат "Спортивный"

Ингредиенты

  • шпинат - 300 грамм,
  • листья салата фриллис - 200 грамм,
  • листья салата оаклиф - 200 грамм,
  • листья мангольда - 200 грамм,
  • салат руккола - 100 грамм,
  • грибы вешека - по вкусу.

Как приготовить:

  1. Листья салатов промойте, обсушите. И нарвите руками в салатницу. 
  2. Грибы вешенка обжарьте в оливковом масле с чесноком. 
  3. Выложите на тарелку грибы (можно украсить подачу перепелиными яйцами и помидорами черри, разрезанными пополам). Разложите листья салата и полейте бальзамической заправкой.

Бальзамическая заправка для салата

Ингредиенты:

  • базилик зеленый - 100 грамм,
  • петрушка - 50 грамм,
  • горчица дижонская - 1/2 столовой ложки,
  • масло оливковое - 50 грамм,
  • чеснок и лимон по вкусу. 

Как приготовить бальзамическую заправку:

  1. возьмите зелень петрушки и зелень зеленого базилика, половину столовой ложки дижонской горчицы и 2-3 столовых ложки оливкового масла.
  2. Сложите все ингредиенты в блендер и перемешайте.

Салат "Любимый"

Салат "Любимый" очень нравится мужчинам. Он быстро готовится по простому рецепту и получается вкусным. 

Ингредиенты:

  • Яйца - 5шт
  • Сельдерей - 4 стебля
  • Вареная ветчина - 200 грамм
  • Сыр твердых сортов - 200 грамм
  • Помидоры - 6 штук
  • Маринованные огурцы - 4 шт
  • Йогурт, сливки - по вкусу
  • Соль, перец, зелень - по вкусу

Как приготовить:

  1. Нарежьте кубиками ветчину и сыр и сложите в салатницу.
  2. Помидоры ошпарьте и очистите от шкурки. Затем нарежьте крупными дольками. 
  3. Нарежьте сельдерец и положите в салатницу.
  4. Приготовьте соус для салата: смешайте йогут, сметану и сливки (все молочные продукты обезжиренные). Добавьте соль и перец. Взбейте в миксере. 
  5. Смешайте соус и ингредиенты салата. 

Меню обеда. Блюдо третье. Десерт

Фруктовый салат

Сочетает в себе вкус любимых нами фруктов (персики, абрикосы) и молочной заправки с корицей.

Ингредиенты:

  • Клубника - 200 грамм,
  • Персики - 2 шт,
  • Абрикос - 4 шт,
  • Сахарная пудра - по вкусу,
  • Молоко и сметана - для заправки по вкусу,
  • Лимон - 1 шт,
  • Песочное печенье - 2 шт.

Как приготовить необычный фруктовый салат:

  1. нарежьте фрукты кубиками и сложите в миску. 
  2. Из лимона натрите цедру. В молоко добавьте цедру, корицу, сахарную пудру и взбейте. 
  3. Залейте получившейся молочной заправкой фрукты и украсьте крошкой печенья. 

Запеченные яблоки с брусничным мармеладом

Ингредиенты:

  • Яблоки (лучше брать плотные и более кислые сорта) - 6 шт,
  • Сахар тростниковый - 200 грамм,
  • Брусничный мармелад - 100 грамм,
  • Масло сливочное - 100 грамм.

Как приготовить:

  1. Сначала готовим брусничный мармелад. Берем свежую или замороженную бруснику. Засыпаем сахаром и оставляем на ночь в холодильнике. Утром поставить вариться бруснику и добавляем сливочное масло (можно для вкуса добавить корицу). 
  2. Запекаем в духовке яблоки. 
  3. Выкладываем яблоки на тарелку. Украшаем брусничным мармеладом и листьями мяты. 


Комментарии
Новые материалы в рубрике Домашнее хозяйство
«Горшочек, вари!»: выбираем идеальную кастрюлю
Каких только кастрюль не увидишь сегодня на прилавках! Алюминиевые, чугунные, керамические, из нержавеющей стали, многослойные и...
Домашнее хозяйство
Сковорода – на года: тонкости выбора кухонной помощницы
Каждая хозяйка мечтает о такой сковороде, на которой ничего не подгорает, готовится все быстро и лучше бы без масла! Как найти т...
Домашнее хозяйство
Стоит ли покупать дорогое моющее средство?
Самый популярный аромат среди средств для мытья посуды – лимонный. Именно его чаще всего выбирают хозяйки.  
Домашнее хозяйство
Другие материалы в рубрике Домашнее хозяйство
Безопасность: тест средств для мытья посуды
По статистике, в год семья из трех человек моет около 13 тысяч тарелок! Добавьте сюда еще кастрюли-сковородки, столовые приборы,...
Домашнее хозяйство
Как сварить яйцо
На вопрос о том, сколько нужно варить яйца, есть совершенно четкий ответ:  все зависит от того, как именно нужно сварить, всмятк...
Домашнее хозяйство
Амброзия - что это? Полезные свойства и вред
Что такое амброзия, знают немногие. Для тех, кто не связан с сельским хозяйством, это слово навевает воспоминания о мифологии др...
Домашнее хозяйство
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка