^ Наверх

Семга слабосоленая: основные факторы выбора

Дата выпуска:

Атлантический лосось – второе имя сёмги. В природе этой рыбы осталось очень мало. Поэтому промысел «дикой» сёмги практически не ведётся. 

1. Где семгу выращивают

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Вся сёмга, весь этот атлантический лосось, который присутствует на наших прилавках, это аквакультурная рыба, то есть, выращенная в искусственных условиях. Для нас, потребителей, это означает, что нужно утроить, если не сказать, упятерить, внимание в выборе этого продукта». 

На российские предприятия сёмга поступает в основном из:

2. Новый закон

Откуда рыба - до недавнего времени эту информацию большинство производителей не указывали. Писали на упаковке лишь адрес производства и дату фасовки. С 1 декабря этого года вступил в силу техрегламент по рыбе, и теперь узнать, где выловили сёмгу, не составит труда.

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Таким образом, производители аквакультурной искусственно выведенной сёмги впредь будут обязаны говорить, что эта рыба выращена в садках. Но они ещё будут обязаны информировать нас о том, когда эту рыбу достали из этих садков». 

3. Состав продукта

В идеальной сёмге только рыба и соль. Но большинство производителей всё-таки добавляют консерванты. Если этот компонент в составе есть, скорее всего сырье было не самым свежим. Увидели в сёмге специи, не спешите делать покупку.

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Встречаются добавки розмарина, не знаю, укропа. Цель этих добавок -  убрать отталкивающие запахи в случае, если рыба начнет портиться». 

Так что при выборе этой рыбы читайте этикетку и обязательно смотрите состав.

4. Внешний вид семги

  • Натуральный цвет сёмги – нежно-розовый.
  • Слишком светлый – продукт изготовлен из перемороженной рыбы, розово-красный, значит, в сёмге есть красители. 
  • Мясо свежей рыбы упругое, при надавливании быстро восстанавливает форму. 
  • Жидкость в упаковке - тоже признак несвежей рыбы.

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Консистенция качественной сёмги не должна быть рыхлой, разваливающейся, пастообразной. Это будет свидетельствовать о том, что это не свежий продукт, от приобретения которого лучше отказаться». 

5. Полезность продукта

Свежая сёмга очень полезна. Всего 100 граммов этой рыбы содержат половину суточной нормы белка, а также дневную норму йода и В12. Именно этот витамин помогает нормальной работе нервной и мышечной систем нашего организма.  

Елена Тихонова, врач-диетолог: «В 100 граммах сёмги содержится суточная доза хрома. Дело в том, что без хрома, глюкоза, то есть сахар, не может нормально усваиваться нашим организмом и вместо энергии переходит в наши жировые запасы. Поэтому если у нас не хватает хрома, мы толстеем». 

Главная ценность, за которую сёмгу любят диетологи – полезный рыбий жир и Омега-3 кислоты. Кстати, лучше покупать рыбу целым куском, а не в нарезке. Так выходит дешевле, минимум на 20%. К тому же под красивыми ломтиками могут скрываться обрезки. Пользуйтесь нашими советами и удачных вам покупок. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Хозяйственное мыло: в чем секрет его эффективности?
Первые бруски, напоминающие современное «хозяйственное» мыло, появились в Европе в средние века. Они назывались «марсельскими»,...
Советы
Золотые правила выбора сливочного масла
В настоящем сливочном масле много жира.  82,5% в "Традиционном", 80% в "Любительском"  и 72,5% "Крестьянском".&nb...
Советы
Крабовые палочки: выбираем новогодний продукт
Крабовые палочки, имитирующие мясо крабов, изначально делали из рыбного фарша, небольшого количества яичного порошка, крахмала и...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Оливки без косточки: по ту сторону банки
В мире существует более трёхсот сортов оливок. И основные их поставщики - страны Средиземноморья: Греция, Италия, Испания, Турци...
Советы
Любимая курочка: выбираем мясо птицы
Прежде всего, вы должны смотреть на упаковку и на производителя. Должна быть надпись, что "проверено Госветнадзором". Серьёзный...
Советы
Кукуруза в банке: вы переплачиваете за упаковку
Урожаи кукурузы в последние годы бьют рекорды. Думаете это значит, что найти консервы из свежей кукурузы проще простого? Ошибает...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка