Как распознать некачественный горошек?

Дата выпуска:

1. Магазинная зарисовка

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «Вы, когда покупаете зелёный горошек, ориентируетесь на его цену ?»

Покупательница в магазине: «Конечно, главное - чтобы продукт хорошего качества был по приемлемой цене».

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «А как вы оцениваете продукт по признаку качества?» 

Покупательница в магазине: «Ну, чисто визуально, честно говоря. Я ведь не вижу, какой там горох внутри». 

Самый вкусный горошек производят с мая по июль, в сезон сбора урожая. Если же на дате указаны осенние или зимние месяцы, то в банке законсервирован не свежий, а сухой горох. 

2. Некоторые консервы делают из сухого гороха

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «Горошек сушат, когда он массово созревает, и предприятия не успевают перерабатывать его. Потом, когда проходит время, его из складов забирают, заливают водой и восстанавливают.  Но при этом он, конечно, не может вернуть свои вкусовые качества, которые были при свежем». 

Информация из какого сырья произведены консервы, обязательно должна быть указана на упаковке. Некоторые производители пишут в составе:

  • «сублимированный горошек»,
  • «восстановленный»,
  • «салатный».

Будьте уверены, что под этими словами скрывается всё тот же сушёный горох. Есть один несложный способ распознать его, не отходя от прилавка. 

По теме:Куриное заливноеЗаливное

3. Как распознать консервированный сухой горох?

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «Если вы возьмёте банку и начнете ее переворачивать, то изделие из сухого гороха будем греметь, словно погремушка. Там будут перекатываться твёрдые шарики горошка, и это достаточно чётко ощущается».

Такой горошек вовсе не нежный и зелёный, а жёсткий и жёлтый. Хотите купить качественный продут - ищите банку с надписью "ГОСТ". В составе такого горошка всего четыре ингредиента:

  • горошек,
  • вода,
  • соль,
  • сахар. 

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «А если производители используют технические условия, то сахар может быть заменён на сахарозаменитель, может быть уменьшена закладка и увеличена заливка».

В правильной банке должно быть не менее 65 % гороха. Остальное - заливка.

4. Сорта гороха

Важны и сорта гороха.

  • Столовые - более жёсткие и подходят только для супов.
  • Высший сорт и экстра – считаются самыми вкусными, в них идеальные калиброванные горошины.  

Но, оценить их размер и количество в жестяной банке невозможно, а вот в стеклянной таре всё это можно рассмотреть еще в магазине.

5. Внешний вид

Алексей Пенюгалов, директор консервного завода: «В стеклянной банке не остается маневра для обмана. Потребитель видит, что покупает. Если горошка в банке будет мало, такая банка останется на полке».

Не стоит покупать слишком крупный горох. В нём больше крахмала и поэтому он плохо сохраняет форму. Берите горошек среднего размера в стекле, особенно если собираетесь готовить праздничный «Оливье». 

6. Польза горошка

Лариса Селивёрстова, врач-диетолог: «В преддверии праздников о зелёном горошке можно еще поговорить, как о продукте, который будет снимать интоксикацию организма. То есть, он очень хорошо очищает печень от продуктов распада, и поэтому, если в праздники употреблялось какое-то количество алкоголя, то зелёный горошек очень хорошо позволит справится с симптомами, которые возникнут после этого».
Следуйте нашим советам и на вашем новогоднем столе непременно окажется самый лучший зелёный горошек.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
По статистике более половины отравлений консервами приходится именно на грибные заготовки. Обычно опасность кроется в банках, за...
Советы
Атлантический лосось – второе имя сёмги. В природе этой рыбы осталось очень мало. Поэтому промысел «дикой» сёмги практически не...
Советы
Чтобы разобраться в зашифрованных на яйцах данных, знать одну категорию недостаточно.  
Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка