^ Наверх

Замороженные супы: польза и вред

Дата выпуска:

Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется потратить на что-то еще. Но организм требует подпитки, и приходится постоянно что-то изобретать. 

Например, покупать в магазинах полуфабрикаты – только разогрей и готово. Пищевая индустрия уже давно подстроилась под потребности людей, которые стоят карьеру, не отвлекаясь на мелочи вроде стояния у плиты. Но вот не вредно ли это? 

Новой нишей, которую сегодня осваивают различные производители – это замороженные первые блюда. Причем новая она именно для российского рынка: зарубежные коллеги уже давно снабжают супермаркеты подобной едой. Но вопросов все равно больше, чем ответов. 

  • Является ли замороженный суп полноценной заменой супу обычному? 
  • Не вреден ли он?
  • Из чего его делают?

Поэтому сегодня «Контрольная закупка» решила досконально разобраться в этой теме.

По теме:Суп-пюре из горошкаГороховые супы

Предыстория

Специалисты пищевой индустрии считают замораживание самым лучшим способом консервирования продуктов: на сегодняшний день он наряду с дегидратацией занимает лидирующее место по способам заготовки пищевых продуктов. Размороженные продукты питания ничуть не уступают свежим, сохраняя те же свойства и полезные вещества. Однако есть два условия:

  • хранить такие продукты следует строго в морозилке,
  • повторному замораживанию они не подлежат.

Но мы все же привыкли ассоциировать такой способ хранения с овощами, ягодами, фруктами. А тут вдруг суп – комбинированный вид еды, в котором сочетается довольно много ингредиентов.

Вообще, бытует такая легенда, что личный повар И.В. Сталина после приготовления борща всегда замораживал его ровно на одни сутки. Мол, после размораживания он приобретал какой-то особенный вкус и необыкновенную мягкость капусты. Как и все грузины, Сталин наверняка знал толк в хорошей еде, а потому замораживание первых блюд можно считать одобренным лично генералиссимусом. 

Супы – в массы

О том, что российский рынок готов к появлению на прилавках замороженных первых блюд, производители решили относительно недавно – всего три-четыре года назад. Продукт снискал хорошую славу на Западе, пользуясь успехов у вечно занятых европейцев, и его (конечно с поправкой на национальную идентичность) решили приспособить к российским реалиям. 

По сути, на производстве варят тот же суп, который вы готовите дома, только в больших промышленных масштабах. То есть, в упаковке с надписью «Замороженные щи» вы найдет именно те ингредиенты, которые вы привыкли видеть в составе точно такого же домашнего блюда. 

Современные технологии позволяют подвергнуть супы  так называемой «шоковой заморозке»: при этом все вкусовые и питательные  свойства сохраняются неизменными. Затем супы приезжают в магазины, где хранятся строго при -18С. Купившему его человеку очень просто его «приготовить» - просто закинуть в микроволновку на 6-7 минут, а после достать и съесть. 

Не путайте замороженные супы с суповыми наборами – и там и там может стоять одинаковая надпись «Суп», однако суповой набор надо еще сварить, а вот замороженный суп – только разморозить. Просто, быстро и вкусно: все как мы любим. 

По теме:Куриный суп быстрого приготовленияПродукты быстрого приготовления

Плюсы употребления замороженных супов

  1. Самый очевидный – существенная экономия времени. 
  2. Вы можете взять разных супов на всю неделю, и вот у вас почти готово богатое меню. 
  3. С детства нас учили, что употребление горячего на обед очень полезно. А так как замороженный суп в готовом состоянии представляет собой именно горячую жидкость – сомневаться в его полезности не приходится. Супы улучшают перистальтику кишечника, намного лучше усваиваются и не вызывают тяжести и вздутия. 
  4. Так как заморозка сама по себе предполагает удобное хранение, в замороженные супы почти не добавляют консервантов – просто незачем.

Минусы употребления замороженных супов

  1. Вы можете не заметить этого, но полуфабрикаты иногда неправильно хранятся. Происходит разморозка, и в продукте начинаются процессы разложения. Хорошо, если добросовестные сотрудники выбросят такую партию. А если вдруг повторно заморозят и отправят на прилавок? Вот здесь лотерея: замораживать повторно нельзя ни в коем случае. 
  2. Непонятно, какие овощи, мясо и специи использовал производитель. Были ли в них пестициды? Консерванты? Не были ли они просроченными? Эти параметры вы можете проконтролировать, когда варите суп дома, а вот в замороженном за вас решают производители. 
  3. Покупка замороженных супов может отразиться на вашем бюджете: покупка 7 упаковок на каждый день для одного человека может оказаться существенно дороже одной кастрюли домашнего варева на всю семью.

А в целом выбор за вами. Замороженный суп – это точно такой же продукт,  который вы готовите дома. И только вам решать, будет ли он у вас на столе, или нет. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Адыгейский сыр: распознаем некачественный
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Замороженное филе минтая: выбираем лучшее
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Как орехи и сухофрукты  помогают сохранить здоровье
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка