^ Наверх

Почему рыба пахнет хлором?

Дата выпуска:

На "Горячую линию" сайта "Контрольная закупка" пришла жалоба: "Купили филе минтая в упаковке. По датам, указанным на упаковке - рыба свежая, упакована недавно. Но когда дома вскрыли упаковку, оказалось, что рыба с сильным запахом хлора. Почему рыба пахнет хлором?"

Почему рыба пахнет хлором? Причины

На самом деле, действительно свежая рыба не должна иметь посторонних запахов. Помните как у Булгакова: "Свежесть бывает только одна — первая, она же последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!"

Бытует мнение, что на нелицензированных производствах, рыбу, которая при траспортировке была испорчена, промывают хлором. Так пытаются устранить тухлый запах и еще чуть-чуть продлить "жизнь" филе. И только после этого ее упаковывают и снова замораживают. 

Как правильно выбрать свежую рыбу в упаковке?

Существует несколько правил, которые позволят вам купить действительно качественную рыбу. 

  1. Не покупайте рыбу непроверенных производителей и в сомнительных магазинах. 
  2. Помните, что с 2016 года действует технический регламент, который обязывает производителей указывать: название рыбы, где она выловлена и дату улова.
  3. Обратите внимание где упакована рыба. Если упаковка производилась рядом с морем - шансов купить качественную рыбу гораздо больше.

В зависимости от вида рыбы можно ориентироваться на внешние признаки. 

Если вы видите в магазине ледяную рыбу, которую продают охлажденной, не покупайте. Продавец с вами нечестен. Дело в том, что когда вылавливают и сортируют ледяную рыбу - ее сразу же отправляют на шоковую заморозку. Если же вы покупаете замороженную ледяную рыбу - посмотрите на ее внешний вид. Если у рыбы открыт рот и тусклые глаза - рыба несвежая. 

При покупке филе трески смотрите на внешний вид. Филе должно быть ровным, без деформации - значит, что при транспортировке рыба не размораживалась. Цвет филе должен быть светлым, без потемнений. Структура рыбы не должна быть рыхлой. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Вопрос-ответ
Можно ли детям есть попкорн?
Главные поклонники и потребители попкорна - это подростки и дети. Однако безопасно ли употребление воздушной кукурузы для детско...
Вопрос-ответ
Чем опасна домашняя тушенка?
Многие уверены, что мясные консервы лучше не есть, ведь в них нет ничего натурального. Но стоит ли заменять их на тушенку, приго...
Вопрос-ответ
Как правильно составлять жалобу?
Вам продали некачественный товар? Произошел инцидент с продавцом? Вас обсчитали, да еще и нахамили при этом? Ситуаций, в которых...
Вопрос-ответ
Другие материалы в рубрике Вопрос-ответ
Пельмени. Категории что означают?
Не важно как продается полуфабрикат – в упаковке или на развес. У пельменей (а также любых мясных полуфабрикатов в обо...
Вопрос-ответ
Можно ли замораживать адыгейский сыр?
Вы удивитесь, но оказывается можно!  
Вопрос-ответ
Что можно приготовить из глазированных сырков?
Из глазированных сырков получаются замечательные десерты! И готовить их легко, ведь основной ингредиент - глазированный сырок -...
Вопрос-ответ
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка