^ Наверх

Свиная корейка на кости замороженная

Дата выпуска:
Не покупайте корейку с обветренной корочкой – это мясо сомнительной свежести. Кроме того, структура у такого мяса менее упругая, а при надавливании куски будут выделять мутноватую сукровицу (жидкость). Качественная охлажденная корейка обычно бледно-розового цвета. Срок хранения ее составляет — не более 72 часов. Кстати, чем старше было животное, тем темнее будет само мясо. Теперь перейдем к замороженной корейке. У замороженного мяса два плюса, оно дешевле и второе – оно хранится гораздо дольше охлажденного. Правильно замороженная свинина на ощупь твердая. На поверхности срезов мясо розового цвета с сероватым налетом. Если к куску приложить палец, должно образоваться ярко-красное пятно. После вторичного замораживания мясо теряет свое качество. Окраска его становится вишнево-красная, а при надавливании пальцем цвет не меняется.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Сгущённое молоко: важный стратегический продукт
Продукт под названием "концентрированное молоко" был придуман ещё в ХIХ веке и хорошо себя зарекомендовал в военные годы. А что?...
Советы
Слабосоленая форель: правила покупки
Форель называют рыбой-аристократом – за её благородные цвет, вкус и особую требовательность к месту жительства. В природе эта ры...
Советы
Перепелка – птица диетическая
Мясо этой птицы нежнее куриного и считается гипоаллергенным. Но по весу его в разы меньше, а заплатить за него придётся прилично...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка