Свиная корейка на кости замороженная

Дата выпуска:
Не покупайте корейку с обветренной корочкой – это мясо сомнительной свежести. Кроме того, структура у такого мяса менее упругая, а при надавливании куски будут выделять мутноватую сукровицу (жидкость). Качественная охлажденная корейка обычно бледно-розового цвета. Срок хранения ее составляет — не более 72 часов. Кстати, чем старше было животное, тем темнее будет само мясо. Теперь перейдем к замороженной корейке. У замороженного мяса два плюса, оно дешевле и второе – оно хранится гораздо дольше охлажденного. Правильно замороженная свинина на ощупь твердая. На поверхности срезов мясо розового цвета с сероватым налетом. Если к куску приложить палец, должно образоваться ярко-красное пятно. После вторичного замораживания мясо теряет свое качество. Окраска его становится вишнево-красная, а при надавливании пальцем цвет не меняется.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители, и основные правила выбора замороженног...
Советы
Мягкий, белоснежный сыр с молочным вкусом и ароматом -  гордость черкесской кухни. Именно к такому адыгейскому, который по вкусу...
Советы
Зимой нашему организму очень нужны витамины – бледное солнце не дает достаточно энергии для их выработки, а сидячий образ жизни...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка