^ Наверх

Свиная корейка на кости замороженная

Дата выпуска:
Не покупайте корейку с обветренной корочкой – это мясо сомнительной свежести. Кроме того, структура у такого мяса менее упругая, а при надавливании куски будут выделять мутноватую сукровицу (жидкость). Качественная охлажденная корейка обычно бледно-розового цвета. Срок хранения ее составляет — не более 72 часов. Кстати, чем старше было животное, тем темнее будет само мясо. Теперь перейдем к замороженной корейке. У замороженного мяса два плюса, оно дешевле и второе – оно хранится гораздо дольше охлажденного. Правильно замороженная свинина на ощупь твердая. На поверхности срезов мясо розового цвета с сероватым налетом. Если к куску приложить палец, должно образоваться ярко-красное пятно. После вторичного замораживания мясо теряет свое качество. Окраска его становится вишнево-красная, а при надавливании пальцем цвет не меняется.

Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Паштет мясной "Печёночный": как отличить качественный продукт
Слово паштет произошло от французского «pâté de foie gras», что значит "варёная мелко порубленная печень откормленного гуся". В...
Советы
Кондиционер для белья: тонкости использования средства
Сейчас регулировать жесткость ткани можно при помощи специального средства - кондиционера для белья. Узнаем, какими свойствами о...
Советы
Кекс с изюмом: стандарты качества сладкой выпечки
Каждая страна может похвастаться собственной историей этого продукта, но его родиной считается Италия. Именно в Древнем Риме при...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка