Свиная корейка на кости замороженная

Дата выпуска:
Не покупайте корейку с обветренной корочкой – это мясо сомнительной свежести. Кроме того, структура у такого мяса менее упругая, а при надавливании куски будут выделять мутноватую сукровицу (жидкость). Качественная охлажденная корейка обычно бледно-розового цвета. Срок хранения ее составляет — не более 72 часов. Кстати, чем старше было животное, тем темнее будет само мясо. Теперь перейдем к замороженной корейке. У замороженного мяса два плюса, оно дешевле и второе – оно хранится гораздо дольше охлажденного. Правильно замороженная свинина на ощупь твердая. На поверхности срезов мясо розового цвета с сероватым налетом. Если к куску приложить палец, должно образоваться ярко-красное пятно. После вторичного замораживания мясо теряет свое качество. Окраска его становится вишнево-красная, а при надавливании пальцем цвет не меняется.

Комментарии
Другие материалы в рубрике Советы
В наше время, когда кефирная закваска доступна каждому, сделать кефир не составляет труда. Ведь из всех молочных продуктов он са...
Советы    2016.12.06
В каждой стране есть своё блюдо, похожее на вареники. Но наши, с творогом, действительно уникальны. Ни итальянцы, ни турки не мо...
Советы    2016.12.05
За качеством колбасы в нашей стране следят многие надзорные органы. Но несмотря на все экспертизы и проверки, всплывают всё новы...
Советы    2016.12.02
Можно ли по составу определить жгучесть хрена? Ответ на этот вопрос прост. Можно. Чем меньше дополнительных ингредиентов, тем яр...
Советы    2016.12.01
Итальянская паста, макароны по-флотски, суп со «звездочками».  Список блюд, которые можно приготовить из самых обычных макарон,...
Советы    2016.11.30
Если вы покупаете грудку в магазине, посмотрите на упаковку. В первую очередь проверьте, не порвана ли она.  
Советы    2016.11.28



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка



В книгу рецептов