^ Наверх

Чем опасны примеси гречневой крупы?

Дата выпуска:

Черный рис, буковая пшеница, сарацинское и арабское зерно – всё это названия одной и той же хорошо знакомой нам крупы – гречки.

На Руси эта крупа входила в состав множества блюд.

Татьяна Тышкевич, исполняющая обязанности келаря Высоко-Петровского монастыря: «В первые недели поста всегда пеклись гречневые блины, которые назывались в простонародье грешники, кундюмы. Это древние  пельмени, которые как раз и начиняются гречневой кашей с грибами».

Внимание - на сорт зерна

Но прежде, чем осваивать старинные русские рецепты, отправимся в магазин за самой вкусной и качественной гречкой. цвет – не единственный ориентир при выборе гречки. Обращайте внимание на сорт крупы. 

Ольга Политуха, научный сотрудник лаборатории ФГБНУ «ВНИИ зерна и продуктов его переработки»: «В зависимости от содержания в гречке примесей сортность её уменьшается. Если гречка допустим,  содержит необрушенные оболочки, естественно, она либо первого, либо второго сорта».

По теме:Гречка с овощами в мультиваркеГарниры и овощи

В какой гречке меньше всего примесей? 

Меньше всего примесей в гречке высшего сорта. А вот сорта “Экстра” в ГОСТе не существует. Чаще всего эта надпись на упаковке означает, что продукт сделан по ТУ. Чем ниже сорт у гречки, тем меньше она должна стоить. Но если вы решили сэкономить на гречке, будьте внимательны! 

Чем опасна гречка? 

Ольга Политуха, научный сотрудник лаборатории ФГБНУ «ВНИИ зерна и продуктов его переработки»: Если Вы хотите купить дешёвую гречку, которая содержит остаточную сорную примесь, то обязательно дома надо перебрать. Почему? Потому что, кроме сорной примеси, которая не вредна для организма, может содержаться такая примесь  повилика хмелевидная, она является очень ядовитой и может вызвать смерть и тяжёлое состояние человека. В этом образце крупы в пакетиках есть небольшая остаточная примесь – вьюнок полевой. Он не ядовитый, но всё равно конечно желательно, чтобы крупа в пакетиках была совершенно чистой».

Из чистой, качественной гречки получится рассыпчатая и вкусная каша – по-настоящему царское кушанье. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Паштет мясной "Печёночный": как отличить качественный продукт
Слово паштет произошло от французского «pâté de foie gras», что значит "варёная мелко порубленная печень откормленного гуся". В...
Советы
Кондиционер для белья: тонкости использования средства
Сейчас регулировать жесткость ткани можно при помощи специального средства - кондиционера для белья. Узнаем, какими свойствами о...
Советы
Кекс с изюмом: стандарты качества сладкой выпечки
Каждая страна может похвастаться собственной историей этого продукта, но его родиной считается Италия. Именно в Древнем Риме при...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как орехи и сухофрукты  помогают сохранить здоровье
Самое раннее письменное упоминание о сухофруктах  встречается на каменных месопотамских табличках, которые относятся к 1700 году...
Советы
Как выбрать правильный стеклоомыватель?
Безопасность является главной заботой водителя для любой, даже самой короткой поездки. Поэтому согласитесь, что хороший обзор и...
Советы
Замороженные супы: польза и вред
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка