^ Наверх

На что нужно обратить внимание при покупке макарон?

Дата выпуска:

Поход в магазин нашей телезрительницы закончился неприятной находкой. Из только что купленной упаковки макарон стали выползать жуки. 

1. Как быть с зараженным жучками продуктом? 

Кристина Меньшикова, главный технолог производства по изготовлению макаронных изделий: «Данный образец густо заселён жучками долгоносиками. Если вы заметили в магазине, что большая часть продукции разных производителей заражена, значит магазин нарушает условия хранения». 

Есть такие макароны нельзя - опасно.

Ольга Политуха, научный сотрудник лаборатории ФГБНУ «ВНИИ зерна и продуктов его переработки»: «При появлении заражённости продукт нельзя употреблять, потому что жуки выделяют экскременты, которые ядовиты для организма человека».

В подобных случаях сотрудники магазина обязаны снять с продажи всю партию товара. А чтобы не купить такие макароны, внимательно осмотрите упаковку. Кстати, о составе. В России макароны обычно делают из муки и воды. А вот на родине пасты – в Италии – рецепт немного отличается. 

По теме:Запеканка с макаронамиЗапеканки из макарон

2. Итальянское разнообразие

С помощью натуральных красителей, например, шпината, свекольного и тыквенного сока, можно сделать пасту любых цветов. Или добавить свежие травы прямо в тесто, создавая из теста настоящий кулинарный шедевр. Ну а если за макаронами вы решили отправиться не в ресторан, а в магазин, придется потратить время на изучение информации на упаковке. 

3. А как в России? 

Покупательница в магазине: «Я выбираю по цене. Мне нужно, чтобы они были не очень дорогие. И по внешнему виду конечно». 

Кристина Меньшикова, главный технолог производства по изготовлению макаронных изделий: «То есть при покупке, вы не обращаете внимание на сорт?»

Покупательница в магазине: «Нет».

Кристина Меньшикова, главный технолог производства по изготовлению макаронных изделий: «Конечно стоило бы обращать. Из твёрдых сортов они гораздо полезнее, тем более, что есть продукты российских производителей в достаточно демократичной ценовой категории».

Понять, из которой муки были сделаны макароны, несложно. Если на этикетке написано «Макароны группы А» - перед вами продукт из тех самых правильных твердых сортов. Именно в них меньше крахмала и больше белка. 

Кристиан Лоренцини, шеф-повар: «На пакете написано сколько белков содержится на каждые 100 грамм пасты. Если белки превышают 13%, это очень хорошее качество». 

4. Сколько хранить? 

И, напоследок, о сроках годности. Важно помнить, что макароны из муки и воды хранятся год, изделия с яйцом в составе – 6 месяцев, а продукт с овощными добавками – не более 2-х месяцев.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Замороженные супы: польза и вред
Никто не будет спорит с тем, что приготовление еды – дело хлопотное, отнимающее много свободного времени, которое всегда хочется...
Советы
Каши быстрого приготовления: вред или польза?
Ритм современной жизни настолько высок, что абсолютно не оставляет человеку времени на полноценный и неторопливый прием пищи. Вм...
Советы
Чем опасны примеси гречневой крупы?
Черный рис, буковая пшеница, сарацинское и арабское зерно – всё это названия одной и той же хорошо знакомой нам крупы – гречки. ...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка