^ Наверх

Филе минтая: находка для диеты

Дата выпуска:

В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители и основные правила выбора замороженного филе знают на "отлично".

Покупательница: «Чтоб жёлтого не было, чтоб льда не было, ну видно, когда жёлтый - это некачественный товар». 

Покупательница: «Смотрю на то, чтобы тушка была более цельная, поменьше на ней льда было,  и цвет розовый».    

Но даже такие знания потребителей, увы, не гарантируют, что домой они принесут качественный продукт. Ведь многие тонкости изготовления филе минтая остаются вне поле зрения.

1. Как минтай попадает на прилавки наших магазинов? 

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Очень большое количество минтая российские рыбаки продают в Китай, поскольку там за него больше платят. Там её нашпиговывают полифосфатами, которые удерживают влагу не только снаружи, но и внутри. Таким образом увеличивается вес. Затем эта нашпигованная полифосфатами рыба вновь замораживается и отправляется уже к нам, в Россию».

По теме:Сочные котлеты из минтаяКотлеты рыбные

2. Как узнать, не платим ли мы за воду? 

Понять, за что же вы платите: за рыбу или за воду - в магазине, увы, невозможно. Для этого, минтай нужно приготовить - тот, что с влагоудерживающими добавками, сильно уменьшится в размерах. Кроме того, замороженное филе могло несколько лет путешествовать по складам, прежде чем его расфасовали и поставили свежую дату изготовления. На прилавках есть два вида филе минтая: тушки и прессованное.

Александр Савельев, руководитель информационного агентства по рыболовству: «Покупая тушку в полуразделанном виде, покупатель видит его структуру. Можно четко убедиться, что это именно минтай. Покупая прессованное филе минтая, мы должны, так сказать, довериться производителю. Потому что не по структуре, не по внешнему виду, мы не можем убедиться, что это именно минтай. На предприятии это просто замороженное филе, котрое спрессовали в брикеты и распили на порции».

3. Диетолог: "Минтай полезен для фигуры!"

Зато прессованное филе удобно в приготовлении - разморозили и сразу на сковородку. Кстати, минтай - находка для всех, кто старается следить за фигурой, но любит вкусно поесть. 

Ирина Лизун, врач-диетолог: «Минтай можно запекать, минтай можно отваривать, можно даже жарить.  Жарка минтая не подразумевает большого количества масла, если вы на диете. Но в принципе минтай - настолько нежирная рыба, что даже масло для жарки не сделает её очень вредным продуктом».

И помните: готовить минтай нужно всего 15-20 минут. Тогда и вы будете сыты, и Омега-3 кислоты - целы. Удачных покупок!
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбрать качественного кальмара?
"В тушке кальмара содержится 2 суточные нормы йода для человека. Зачем нам нужен йод? Это самый главный минерал зимой, весной, о...
Советы
Требования к зельцу по ГОСТ
Главное отличие зельца от студня или холодца в количестве бульона. По ГОСТу его должно быть не больше 20%. Правда, чаще этот про...
Советы
Ряженка: чего ждать от продукта?
Самой вкусной считается ряженка из цельного молока, на втором месте из нормализованного. Это тоже цельное молоко, но прошедшее н...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка