Чего не может быть в составе сушек?

Дата выпуска:

Первые сушки на Руси были «сахарными». В их состав входило много мёда, поэтому на вкус они были слаще, чем современные. Отсюда и название. А вот почему сушки продолговатой формы получили прозвище «Челночок» историкам точно неизвестно. 

1. Откуда пошло такое название? 

Максим Едлин, историк: «Челнок - это узенькая лодочка. Если посмотреть на эту сушечку, она напоминает очертания узкой лодки. Но в старые времена был ещё элемент ткацкого стана, "челнок". На него нанизывалась нитка, которая потом продевалась через другие нитки. Таким образом создавалось полотно». 

В наше время сушки тоже популярны. Правда, выбирать их сейчас непросто, ведь производители научились заменять некоторые ингредиенты. 

2. На что обратить внимание при выборе сушек? 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «При выборе сушек в первую очередь необходимо смотреть на внешний вид изделия. Чем изделие золотистее, тем вкуснее будет. Блёклые изделия говорят о неправильной рецептуре приготовления, либо о том, что тесто просто-напросто пересушили. Иногда на сушках встречаются разломы. Это тоже неправильно, такие сушки приготовлены с нарушениями. Поэтому их я вам не рекомендую». 

Сушки, прошедшие процесс так называемой «обварки», будут глянцевыми, почти сверкающими. Отказ от обварки – неплохой способ сэкономить на производстве. Но в этом случае сушки получатся блёклыми и ломкими. А ломкость - признак некачественного продукта. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Если в пакете наблюдается свыше 5% лома, то данный товар считается недоброкачественным».

По теме:Домашние быстрые ватрушкиВатрушки

3. Правильный состав продукта

Если внешне сушки вас устраивают, посмотрите на состав. Многие уверены, что этот продукт делается только из натуральных ингредиентов:

  • муки,
  • воды,
  • масла,
  • соли,
  • сахара,
  • дрожжей.

Конечно, в идеале так и должно быть. Но на деле состав не всегда так прост. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «В составе могут быть заявлены:

  • ароматизаторы,
  • стабилизаторы,
  • улучшители.

Стабилизаторы по большей части используются производителями для продления срока годности изделий и придания ему дополнительных вкусовых качеств, например, вкуса ванили или привкуса свежего хлеба».

Особое внимание обратите на то, что именно использовал производитель - натуральное масло или его заменитель.  Если в составе написано просто «жир» - воздержитесь от покупки. Также не стоит приобретать продукт с маргарином.

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Очень часто в магазинах встречаются очень яркие, ориентированные в первую очередь на детей, упаковки. Но при внимательном рассмотрении состава мы можем найти вредные маргарины, сделанные из гидрогенизированных или частично гидрогенизированных жиров, которые вредны для человеческого здоровья. Еще мы там можем встретить различные кислоты, которые не рекомендованы для питания детей».   

4. Как хранить? 

Важное условие для хранения сушек - отсутствие влаги. Поэтому перед покупкой осмотрите упаковку. Даже из-за небольшого повреждения в пакет может попасть влага и на сушках образуется плесень.
 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Насколько стоит доверять 5% творогу?
Как понять, что продавец вас действительно не обманывает? Мы купили творог на рынке и показали его эксперту. 
Советы
С чем лучше всего сочетаются макароны: советы диетолога
Углеводы, которые содержатся в макаронах, ускоряют процесс усвоения и отложения жиров в жировое депо, поэтому...
Советы
Как выбрать самый вкусный глазированный сырок?
Сырки любят не только дети, но и взрослые. И производители это прекрасно знают. С вареньем, печеньем, цукатами, в глазури, в йог...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Филе минтая: находка для диеты
В магазине прилавок с минтаем пользуется популярностью. Многие покупатели - наши зрители и основные правила выбора замороженного...
Советы
В чем польза пропаренного риса?
Всего в природе существует более 20-ти видов риса. Но различают их, в основном, по длине зерна: длиннозёрный рис, среднезёрный и...
Советы
В чем разница между "тушенкой" и "тушеной говядиной"?
Надписи «экстра», «премиум», «люкс» - всего лишь приманка для покупателей. О высоком качестве продукта они не говорят.  
Советы
Журнал
Футболки



Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка