^ Наверх

Как выбрать самый вкусный глазированный сырок?

Дата выпуска:

Сырки любят не только дети, но и взрослые. И производители это прекрасно знают. С вареньем, печеньем, цукатами, в глазури, в йогурте, со сгущёнкой – как говорится, на любой вкус. Но все их можно разделить на 2 группы – с натуральной творожной массой и с заменителями молочного жира.

1. Какой продукт можно назвать "настоящим глазированным сырком"? 

Сергей Калинин, эксперт по качеству молочных продуктов: «Очень важно обращать внимание на то, как называется продукт. Настоящий сырок, который изготавливается по ГОСТ, должен называться «Сырок творожный глазированный». В этом случае мы будем уверены на 100%, что в его состав входит только натуральный творог».

Если одно из слов отсутствует, в составе сырка есть заменители молочного жира. Правда, эту информацию производители стараются писать мелким шрифтом. Так что будьте внимательны!

Сергей Калинин, эксперт по качеству молочных продуктов: «На продукте может быть написано "Сырок глазированный,  однако рядом обязательно будет пометка с заменителем молочного жира. Такой сырок, естественно стоить будет дешевле. Однако он не будет обладать той пищевой ценностью и той пользой для здоровья, какую имеет более дорогой и натуральный сырок».

И, конечно, в составе такого продукта будут добавки: стабилизаторы и консерванты. Кстати, глазурь, которой покрывают сырки, тоже может быть разной.

По теме:Творожная запеканкаЗапеканки творожные

2. Шоколад или шоколадная глазурь? 

Сергей Калинин, эксперт по качеству молочных продуктов: «Как вы выбираете глазированные сырки? На что обращаете внимание? Что привлекает вас в этом продукте?».

Покупательница: «Чтобы продукты были натуральные, чтобы не было заменителей. Потому что очень часто вместо шоколада мы видим заменители и какао-масло».

Сергей Калинин, эксперт по качеству молочных продуктов: «Раньше, когда эти сырки только появились, они покрывались кондитерской глазурью. Шоколад  появился недавно, поэтому, в принципе, ничего страшного в глазури нет. Тем более, что это шоколадная глазурь, там содержится определённый процент какао-составляющих. Естественно, сырок в настоящем шоколаде будет дороже, но он будет вкуснее и полезней».

Главное отличие шоколада от шоколадной или кондитерской глазури в наличии натурального какао-масла и тёртого какао. В составе же глазури только какао-порошок и заменитель какао-масла. Узнать сырок в шоколаде легко. Нужно просто найти на упаковке наименование «сырок творожный глазированный в шоколаде». Дальше на этикетке может быть написано:

  • «сырок с ванилью»,
  • «с ванилином»,
  •  «с ароматом ванили».

Вкус вроде бы один и тот же, но цена разная.

Сергей Калинин, эксперт по качеству молочных продуктов: «Традиционно глазированные сырки были с ванилином, ванилин – это искусственный ароматизатор. Потом производители решили: если мы покрываем сырок шоколадом, зачем же нам добавлять искусственный ароматизатор? Добавляя экстракт ванили, мы добиваемся того, что в сырке появляется натуральный продукт – ваниль. И тогда в названии его производитель может написать, что он «с ванилью». 

Так, сырок с ванилином в кондитерской глазури может стоить около 20 рублей. Цена продукта с натуральными ингредиентами примерно в два раза выше.

3. Рекомендации по выбору

  • У хорошего сырка творожная масса должна быть однородной и без комочков. Почувствовали мелкие крупинки? Значит, производитель нарушил технологический процесс.
  • Цвет у качественного сырка может быть сливочным или кремово-жёлтым.
  • Оттенок зависит от жирности продукта. Чем она выше, тем желтее начинка.

Будьте внимательны, удачных вам покупок!



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
"Творожный сыр": что скрывается за названием?
Творожный сыр только так называется - однако ни к творогу, ни к сырам его причислить нельзя. Многие покупатели из народного жюри...
Советы
Чего не может быть в составе сушек?
Первые сушки на Руси были «сахарными». В их состав входило много мёда, поэтому на вкус они были слаще, чем современные. Отсюда и...
Советы
Зачем в колбасу добавляют снег?
Совсем недавно "Молочной" колбасе, можно сказать, пели дифирамбы: мол, она и нежная, и сочная, и молочная. Её и в салаты, и на б...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка