^ Наверх

Шоколадные вафли: как оценить продукт?

Дата выпуска:

Внешний вид, цена и состав. Именно эти три фактора определяют выбор любого продукта. Поэтому для того, чтобы выбрать лучшие вафли, необходимо разобраться с каждым показателем качества более подробно. 

1. Правильный состав продукта

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Посмотрим на состав обычных шоколадных вафель, которые можно найти в лббом магазине. В большинстве случаем состав будет следуюший:

  • сахар,
  • мука пшеничная высшего сорта,
  • жир кондитерский (изготовленный из растительных масел, подсолнечного и пальмового),
  • какао-порошок,
  • эмульгатор,
  • соевый лецитин,
  • разрыхлитель,
  • ароматизаторы.

Если продукт содержит пальмовое масло, покупать его я бы не рекомендовала».

В производстве вафель растительные масла используют и в приготовлении вафельных листов, и в начинке. А потому очень важно, чтобы производитель использовал качественные масла. 

2. О вреде трансжиров

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Если в составе продукта вы видите маргарин, кондитерский  или растительный жир, но при этом не расшифровывается, что входит в состав этого жира, скорее всего, такие вафли содержат трансжиры. Производители заведомо утаивают данную информацию, чтобы повысить свои продажи».

Учёные доказали, что опасная для здоровья доза трансжиров — 4 граммов в сутки. Поэтому лучше покупать вафли, в составе которых нет маргарина, или он стоит на последнем месте в списке ингредиентов. Кроме состава важен и внешний вид вафель. Ведь покупатель в первую очередь «выбирает глазами».

3. Как должны выглядеть шоколадные вафли? 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Вафли должны иметь однородную консистенцию. Правильный цвет  вафельного листа - золотистый. Сами вафли не должны быть потрескавшимися. Помимо того, начинка вафли не должна выступать за края — это является нарушением технологии. Оставлять жирный след на руках вафли не должны».

В отличие от продукта в закрытой упаковке, вафли в прозрачном пакете можно рассмотреть ещё до покупки. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Если под прозрачной упаковкой вы видите золотистую поверхность, обладающую неоднородным цветом, значит, температурный режим при хранении этих вафель был нарушен». 

Влага также губительна для продукта. По техническим требованиям он должен храниться в сухом и защищенном от солнца месте в герметичной упаковке.

Проверить качество вафель можно, разломив одну из вафель. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «Если при надломе не произойдёт характерного для вафель хруста, или начинка будет вылезать, а сама вафля тянуться, значит вафли отсырели.

4. Какую сумму нужно заплатить за хорошие вафли? 

Цена на вафли не имеет большого числового разброса. Здесь всё зависит от начинки. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «В среднем вафли стоят от 40 до 100 рублей. Вафли на основе шоколадных начинок и начинок типа "пралине", так сильно любимые нашими телезрителями, по своей стоимости варьируются от 50 до 70 рублей». 

Кстати, за качеством кондитерских изделий строго следит Роспотребнадзор. За последние 9 месяцев их специалисты сняли с продажи 17 тонн сладостей, в том числе и вафель. 

Юлия Леликова, эксперт по кондитерским изделиям: «К сожалению, вафли попадают в зону риска, так как большинство производителей не соблюдают ни ГОСТы, ни технологические условия для выпуска этого продукта. Поэтому будьте внимательны».



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбрать самый вкусный глазированный сырок?
Сырки любят не только дети, но и взрослые. И производители это прекрасно знают. С вареньем, печеньем, цукатами, в глазури, в йог...
Советы
С чем лучше всего сочетаются макароны: советы диетолога
Углеводы, которые содержатся в макаронах, ускоряют процесс усвоения и отложения жиров в жировое депо, поэтому...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка