^ Наверх

Есть ли смысл экономить на сосисках?

Дата выпуска:

В составе сливочных сосисок шпика нет, зато есть сливки, благодаря которым они и получили своё название. Также в них должна быть говядина высшего сорта, маложирная свинина и специи. Однако "Сливочные" с таким составом производят только по ГОСТу. Получается недёшево.

1. Почём килограмм "Сливочных"? 

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «Говядина высшего сорта стоит порядка 450 рублей за килограмм. Маложирная свинина будет стоить в районе 320 рублей за килограмм. Ну, и определенный процент составят сливки, до четверти этого изделия. Себестоимость килограмма таких сосисок должна быть в районе 450 рублей».

Чтобы сократить затраты,  многие производители делают  "Сливочные" по техническим условиям. Разрабатывая собственную рецептуру, они, как правило, экономят на дорогостоящем мясе.

2. Как экономят производители? 

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «Может быть использовано более дешёвое сырье:

  • различная обрезь, а не говядина высшего, или хотя бы первого сорта,
  • не лучшие "запчасти" свинины,
  • различные добавки, создающие объем и аромат».

Отсутствие выраженного мясного вкуса маскируют ароматизаторами. Нередко ими заменяют и главный компонент - сливки. А ведь именно сливки придают сосискам неповторимый аромат. Мы решили сравнить два образца "Сливочных" по разной цене.

3. Эксперимент "Контрольной закупки"

Образец №1, дешевый

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «В недорогих сливочных сосисках согласно составу никаких сливок нет, зато здесь есть растительное и сливочное масло, и к сливкам они отношения не имеют».

Производитель дешёвых сосисок явно сэкономил на сливках. Чего не скажешь про второй образец, дорогой.

Образец №2, дорогой

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «Свинина, говядина, вода, сухое молоко и сухие сливки. Здесь состав более симпатичный, потому что здесь хотя бы есть сливки».

Образец №1, дешевый

Качественные сосиски должны быть серо-розовыми. Если же цвет слишком яркий, значит, фарш чересчур сдобрили нитритом натрия. Судя по насыщенному оттенку дешёвых сосисок, производитель явно нахимичил.

Образец №2, дорогой

Сливочные подороже замечаний у эксперта не вызвали. Осталось попробовать образцы.

Образец №1, дешевый

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «Более дешевый образец, не смотря на цену,  достаточно вкусный. Здесь мы должны принимать во внимание тот факт, что с рецептом этих сосисок хорошенько поработали специалисты-технологи. Их задача - сделать продукт максимально вкусным чтобы мы покупали еще и еще. Это бизнес».

Образец №2, дорогой

Андрей Куспиц, эксперт по качеству мясной продукции: «В дорогом продукте чувствуется вкус сливок - основного ингредиента, который и дал название этому виду сосисок. Хороший продукт». 

Это сосиска, это сливочная сосиска, в ней есть вкус сливок.

Какие сосиски купить - решать вам. И все же будьте внимательны, не соблазняйтесь на привлекательный ценник, сначала изучите состав. Помните: приобретая сомнительный и недорогой продукт, вы рискуете заплатить за него своим здоровьем.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Кисломолочный "Тан": все о полезном продукте
Чтобы вычислить экономного производителя – читаем этикетку. В правильном тане молоко стоит на первом месте.  
Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Как выбрать самый вкусный глазированный сырок?
Сырки любят не только дети, но и взрослые. И производители это прекрасно знают. С вареньем, печеньем, цукатами, в глазури, в йог...
Советы
С чем лучше всего сочетаются макароны: советы диетолога
Углеводы, которые содержатся в макаронах, ускоряют процесс усвоения и отложения жиров в жировое депо, поэтому...
Советы
Насколько стоит доверять 5% творогу?
Как понять, что продавец вас действительно не обманывает? Мы купили творог на рынке и показали его эксперту. 
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка