^ Наверх

Оливки консервированные без косточки

Дата выпуска:

Из пяти участников народное жюри выбрало трех претендентов на звание победителя – ITLV, Bonduelle и Maestro de Oliva. Эксперты лаборатории проверили всех участников на соответствие требованиям промышленной стерильности консервов. А также определили, не присутствуют ли в конкурсантах плесневые грибы, дрожжи и клостридии. Кроме этого, измерили количество деформированных оливок в банках. Все участники оказались безопасны, но в образце от Maestro de Oliva содержится небольшое количество деформированных плодов и оливок с пятнами, что не характерно для качественного продукта, потому в финал этот конкурсант не попал. В банках оливок, не прошедших народное голосование (Iberica и Senorita) содержится небольшое количество деформированных плодов, а фактическая масса нетто образца Senorita оказалась на 13,5 г меньше указанной на этикетке, а это нарушение нормативной документации.

В финале мы измерили массовую долю основного продукта к общей массе консервов, то есть определили соотношение оливок и заливки в банке. Больше всего плодов оказалось в образце Bonduelle, он и стал победителем.

Торговая марка Где произведен Органо-лептиче-ские показа-тели Посторон-ние примеси Массовая доля составных частей от массы нетто консервов (%), плодов /заливки Свинец (мг/кг) Мышьяк (мг/кг) Кадмий (мг/кг) Ртуть (мг/кг) Промыш-ленная стериль-ность Спорообра-зующие мезофиль-ные аэробные и факульта-тивно-анаэробные микроорга-низмы группы B.subtilis Спорообра-зующие термофиль-ные анаэробные, аэробные и факульта-тивно-анаэробные микроорга-низмы Мезофиль-ные клост-ридии (исключая C.botulinum и (или) C.perfrin-gens) Неспорооб-разующие микроорга-низмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи
Maestro de Oliva Испания   * 38,4/61,6 0,14 <0,02 <0,01 <0,001
Iberica Испания   ** 47,2/52,8 0,06 <0,02 <0,01 <0,001
ITLV Испания 37,8/62,2 0,09 <0,02 <0,01 <0,001

Bonduelle

Испания 40,2/59,8 0,14 <0,02 <0,01 <0,001
Senorita Испания   ** 38,3/61,7 0,15 <0,02 <0,01 <0,001
ПДК и Нормы - ГОСТ 8756.1-79 - - Не более 1 Не более 0,2 Не более 0,05 Не более 0,02 Соответст-вие тре-бованиям промы-шленной стериль-ности для консервов группы «А» Не более 11 клеток в 1г/см куб. Допус-каются, но темпера-тура хранения не должна быть выше 20С Не более 1 клетки в 1г/см.куб. Не допус-каются в 1г (см.куб.)

* Небольшое количество деформированных плодов и плодов с пятнами

** Небольшое количество деформированных плодов

 победитель "Контрольной закупки";   

 не обнаружено;  

 соответствие нормативам

 несоответствие нормативам



Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Томаты в собственном соку
Из шести участников народное жюри выбрало трех претендентов на звание победителя – «Дядя Ваня», «Царь-овощ» и «Скатерть-самобран...
Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка