^ Наверх

Почему тунец называют "морской говядиной"?

Дата выпуска:

Тунец водится только в тёплых морях и океанах, и большая часть консервов из этой рыбы делается за границей. Российские ГОСТы на импортные продукты не распространяются, поэтому с выбором могут возникнуть проблемы.

1. Внешний вид и стоимость

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Как вы считаете, как должен выглядеть тунец?»

Покупательница: «Я думаю, он должен быть в виде немного розоватых кусочков».

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «В общем-то, да. Качественный тунец не может продаваться целиковыми тушками, потому что это большая рыба, которая просто не поместится  в банку. Поэтому без костей она должна быть обязательно. Не допускается ни плавников, ни голов, ни внутренностей».

Баночка тунца стоит от 60 до 200 рублей. Эксперты советуют остановится на золотой середине. За 100-150 рублей вполне можно купить качественный продукт. Самые недорогие консервы - это тунец для салатов. Он заранее измельчён производителем. 

Покупательница: «Обычно беру рубленый тунец».

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Лучше брать филе одним куском, разломать его нетрудно. А в тех кусочках, которые нам предлагают, может оказаться такая "каша", которая даже в салат не сгодится».

2. Состав

Чтобы узнать, сколько рыбы в банке, посмотрите на состав. Если в списке ингредиентов нет воды - производитель на тунце не экономил. 

Евгения Фирсова, эксперт по качеству рыбной продукции: «Вот, к примеру, банка тунца. На ней написано:

  • рыба,
  • тунец,
  • вода,
  • соль.

Производитель, несмотря ни на что, честно указал, что добавил в этот продукт воду. И мы видим, что в банке много бульона».

3. Полезные вещества

Добросовестные производители указывают не только массу нетто, но и массу самого тунца. Чем меньше разница в двух цифрах, тем меньше воды в банке. А значит, больше вкусной и полезной рыбы. Тунец не зря называют морской говядиной, в нём большое количество белка миоглобина. 

Анастасия Московкина, врач-диетолог: «Тунец - морская глубоководная рыба, которая прекрасно усваивается. Усваивается на 90%». 

В одной баночке содержится половина суточной нормы белка, а также множество других полезных веществ. Например, полезные Омега-кислоты.

Анастасия Московкина, врач-диетолог: «Они необходимы для борьбы с атеросклерозом, а также для снижения холестерина. Тунец богат следующими витаминами микроэлементами:

  • витамины группы В,
  • селен,
  • цинк,
  • магний.

Они поддерживают в работоспособном состоянии мышечную систему, нервную систему и систему кроветворения».

Диетологи советуют есть тунца со свежими или варёными овощами, а также злаками, к примеру, с рисом. Эти сочетания позволяют получить максимум пользы и не перегрузить желудок. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Минтай: руководство по выбору
Минтай принадлежит к семейству тресковых. Это самая распространенная рыба дальневосточной акватории.В основном минтай ловят рыба...
Советы
Зефир - полезная сладость
Любителям зефира будет приятно узнать, что диетологи относят его к полезным сладостям.  
Советы
Допускаются ли в брынзе растительные жиры?
Этот солёный белоснежный сыр гражданства не имеет. Почти каждая страна балканского полуострова считает брынзу своим продуктом. О...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка