^ Наверх

В чем разница между диетическими и отборными яйцами?

Дата выпуска:

1. Яичная категория

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Вы знаете, что обозначают на упаковке буквы СО?»

Покупательница: «Это, наверное, свежесть?»

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Нет, это яйца столовые отборные.  Ниже написано, какого они размера».

Именно по размеру яйцу присваивается категория:

  • 75 граммов – высшая,
  • 65 – отборное яйцо,
  • 55 – первая,
  • 45 – вторая,
  • меньше 45 граммов – третья.

Но, чтобы разобраться в зашифрованных на яйцах данных, знать только категорию недостаточно. 

По теме:Желейные яйцаЖеле и муссы

2. Отборные или диетические? 

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Кроме столовых яиц существуют еще диетические. Принципиально столовые яйца от диетических отличаются лишь тем, что у диетических срок хранения всего 7 суток. А вот у столовых яиц  срок хранения гораздо дольше – 25 суток».

Положите их в холодильник и срок увеличится аж до 90 дней. Но прежде научимся выбирать самые свежие яйца. 

3. Как найти свежие яйца на полке магазина

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Если яйцо свежее, то оно должно быть матовое и никогда – глянцевое. Как только появляется блеск  на скорлупе – это первый признак того, что с яйцами что-то не то».

Сейчас во многих магазинах есть специальный прибор для просвечивания яиц - овоскоп. Кстати, способ этот не новый, им пользовались еще наши бабушки.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «А знаете в чём смысл такого просвечивания? У каждого яйца со стороны тупого конца есть вакуумная прослойка – воздушная подушка, которая образуется в любом яйце. Она по стандарту не должно превышать 7 миллиметров».

Предел – 9 миллиметров. Если больше – яйцо точно не свежее. Ведь со временем оно усыхает, потому и растёт воздушная камера между скорлупой и белком. Обратите внимание и на надписи на упаковке. Здесь бывает много обещаний. 

4. Традиционные маркетинговые уловки

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Меня больше всего привлекло упоминание  витамина А. Дело в том, что в желтке содержится  и витамин А, и витамин Е и витамин Д3. Кроме этого, там еще полиненасыщенные жиры Омега-3, Омега-6, которые крайне полезны для организма. Надпись: «С витамином А» здесь лишняя, потому что он и так там будет». 

А вот купить белое яичко или жёлтое – решать вам. Ни на качестве, ни на вкусе цвет скорлупы не отразится. Он зависит только от породы несушек.

И напоследок ещё один совет. Хотите надолго утолить чувство голода, съешьте яйцо, сваренное вкрутую, а не всмятку или в мешочек. Крутые яйца перевариваются в течение 3 часов, а с яйцами всмятку организм справится всего за час-полтора. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Почему тунец называют "морской говядиной"?
Тунец водится только в тёплых морях и океанах, и большая часть консервов из этой рыбы делается за границей. Российские ГОСТы на...
Советы
Во сколько обойдутся хорошие пельмени?
С этого года пельмени взяли под строгий контроль. Впервые за долгое время на них ввели ГОСТ.   
Советы
Что должно быть в составе хороших "Докторских" сосисок?
Если вы пришли в магазин  за хорошими докторскими сосисками, помните: на первом месте в их составе должна быть свинина или говяд...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка