^ Наверх

Ешь и худей: правда и мифы об «отрицательной» калорийности

Дата выпуска:

Волшебных таблеток для похудения, от употребления которых уйдет лишний вес, не существует. А существуют ли продукты, которые позволяют только лишь худеть? Разбираемся вместе с «Контрольной закупкой».

Что такое продукты с «отрицательной» калорийностью?

Для начала разберемся – что такое калория? Калория – это энергия, соответственно, калорийность продукта – это количество энергии, которое вы получаете при его употреблении. Во время пищеварительного процесса организм тоже тратит силы – расщепляет пищу на полезные микроэлементы, насыщает ими кровь и выводит в виде отходов. Чаще всего продукты дают нам больше энергии, чем мы тратим на их переработку. Однако переваривание некоторой еды может отнять у вас практически столько же энергии, сколько вы получили при ее употреблении. Такие продукты обладают «отрицательной» или «нулевой» калорийностью.

В качестве примера возьмем брокколи. Калорийность продукта на 100 грамм составляет 34 ккал, энергии на его усваивание тратится практически столько же.

Чтобы понять, сколько энергии уходит на расщепление пищи, лучше воспользоваться следующими расчетами:

  • на усвоение белков уходит около 30-40% от их энергетической ценности
  • переработка углеводов забирает 4-7% от продукта
  • расщепление жиров требует 5-10% своей калорийности

Неужели можно есть и худеть?

Многие считают продукты с отрицательной калорийностью своего рода панацеей от лишнего веса. Однако такая точка зрения ошибочна. Чтобы добраться до сути, мы решили поделиться с вами некоторыми мифами, которые бытуют среди желающих похудеть.

Миф первый: ешь «волшебные» продукты и худей

«Если организм тратит всю энергию на переваривание, то запасы не появляются. Нет лишних калорий для них - нет лишнего веса».

Правда: если вы питаетесь продуктами только с низкой калорийностью, то очень скоро заработаете дефицит полезных веществ. Низкокалорийные продукты – это овощи и фрукты, которые практически не содержат жиров, белков, зато содержат много клетчатки.

Миф второй: продукты с «отрицательной калорийностью» способствуют расщеплению жиров

«Можно не ограничивать себя ни в чем, а потом начать есть «правильные» продукты. Они помогут потратить жиры из запасов».

Правда: такие продукты помогают похудеть лишь отчасти. За счет высокого содержания клетчатки они очищают кишечник, нормализуют как пищеварительный, так и обменный процессы. Поэтому комбинация «полезные продукты + диетический рацион питания» вполне перспективна для похудения, считает диетолог Марина Аплетаева.

Миф третий: пьем воду и худеем

«Вода абсолютно некалорийная, а организм тратит силы на ее усваивание. Вывод – калории сжигаются из запасов, а вес уменьшается»

Правда: вода - действительно единственный продукт с нулевой калорийностью. Однако и затрат на ее расщепление организм не тратит практически никаких. Чтобы вода усваивалась организмом, нужно лишь добиться равенства температуры тела и температуры воды. А чтобы нагреть или охладить литр воды на один градус, организм тратит всего 1 ккал. Поэтому надеяться на то, что вода поможет чудесным образом похудеть из-за нулевой калорийности, не стоит. Корректировать вес она может только благодаря оптимизации водно-солевого баланса – при нормальном количестве жидкости из организма выводятся соли и лишняя жидкость. Еще один момент – организм путает чувство голода и жажды, поэтому глоток воды может снизить аппетит и, тем самым, предотвратить потребление калорий, не нужных организму.

Как похудеть при помощи отрицательной калорийности?

1. Готовьте гарниры из таких продуктов

Правильная термическая обработка (варка или готовка на пару), либо употребление в свежем виде значительно снизит калорийность вашей порции. Мясо с картофелем или с макаронами будет намного более калорийным, чем мясо с капустой. Для гарнира подойдут следующие продукты:

  • Спаржа
  • Огурец
  • Помидор
  • Шпинат
  • Баклажан
  • Перец
  • Грибы
  • Цветная капуста

Помните о том, что правильное приготовление продуктов поможет организму затратить больше энергии на их переваривание. Пюре из помидор и свежий овощ требуют разной нагрузки для усваивания. При употреблении свежего помидора понадобится несколько больше энергии. То же относится и к другим овощам.

2. Используйте их в качестве перекуса

Замените сладости и сэндвичи фруктами: яблоками, грейпфрутами, клубникой, ананасами, мандаринами и апельсинами. Калорий в них меньше, усваиваются они дольше, да и пользы много приносят. А самое главное – их можно кушать вечером вместо бутербродов и пирожных. В умеренном количестве фигуре они не навредят, а благодаря содержащемуся в них витамину C повысят настроение и позволят избежать голода.

3. Добавьте остроты

Если вам не нравятся тушеные постные овощи – добавьте к ним специи. Имбирь, тмин, кориандр, базилик – все эти специи обладают минимальной калорийностью (не более 30 ккал на 100 грамм продукта), а энергия на их расщепление затрачивается. Еще одной положительной особенностью является то, что они способствуют выработке желудочного сока и улучшают процесс пищеварения.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Правильное питание
Как похудеть, питаясь пшенной кашей?
В пшене содержится много белка, благодаря чему его часто включают в свой рацион вегетарианцы. Из-за полезных свойств этой крупы,...
Правильное питание
Как побороть зависимость от сладкого?
Если ваш рабочий день не проходит без перекусов сладкими батончиками, а плохое настроение легко исправляет плитка шоколада - это...
Правильное питание
Как не нарушать режим питания?
«Контрольная закупка» и АНО «Школа питания» рассказывали о причинах нарушения пищевого поведения и о том, как их устранить.&nbsp...
Правильное питание
Другие материалы в рубрике Правильное питание
Биоритмика питания: когда и что нужно есть, чтобы организм остался доволен
Чтобы организм нормально функционировал, важно не только что вы едите, но и когда. Запрет на еду после 6 вечера – это своего род...
Правильное питание
Похудеть за выходные: разгрузочные дни для здоровья и красивой фигуры
При несбалансированном питании может возникать ощущения тяжести в животе. Причина проста – ваш желудок устал расщеплять вредную...
Правильное питание
«Ожидание – реальность». Что на самом деле принесут «экстремальные» диеты?
«Похудеть на 10 килограмм за 10 дней». Звучит привлекательно, ради быстрого результата не жалко помучить себя даже жесткими огра...
Правильное питание
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка