^ Наверх

5 вопросов к чаю в пакетиках

Дата выпуска:

Чай в пакетиках – быстрый и удобный способ приготовить любимый напиток. Правда, любят его не все, многие считают, что мелкая заварка внутри – это лишь отходы чайного производства. Но так ли это на самом деле?

1. Чем чай в пакетиках отличается от крупнолистового? 

Илья Гончаров, титестер чайной компании: «Когда чай производится, лист естественным образом ломается и образуется мелкая фракция. В пакетиках используется тот же самый качественный лист, только мелкой фракции. Его преимущество в том, что он максимально быстро отдаёт экстрактивные вещества». 

Цвет чая внутри пакетика отличается от крупнолистового – у последнего более тёмный оттенок. Но это совсем не означает, что в производстве пакетированного чая использовалось сырье плохого качества.   

Рамаз Чантурия, генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе: «Изначально сам чай, когда его собирают и перерабатывают, имеет одинаковый цвет – более темный. Но в процессе измельчения он превращается в более коричневую мелкую фракцию. Купите крупнолистовой чай и разотрите в порошок. Вы увидите, как цвет этого чёрного чая превратится в коричневатый». 

2. А не слишком ли дорого? 

Дешёвым пакетированный чай не назовешь. За 25 пакетиков общим весом 50 граммов вы можете отдать те же деньги, что и за целую 100-граммовую пачку чая листового.  

Рамаз Чантурия, генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе: «Цена чёрного чая в пакетиках зависит от стоимости сырья, которое использует производитель. Он может покупать чуть более дорогое сырьё, на аукционах. А может – более экономичное. Второй ключевой элемент, который отражается на цене – стоимость упаковочных материалов, которые использованы в производстве».

А это, например, материал чайного пакетика. Самый дешёвый – из фильтровальной бумаги, дорогой – из искусственного шёлка.  Наличие верёвочки и отдельного конвертика также увеличивают стоимость продукта.

3. Важна ли упаковка? 

Рамаз Чантурия, генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе: «Внешний конверт обеспечивает защиту вкусовых и ароматических свойств чая, такой чай может храниться чуть дольше. Чай очень гигроскопичен, он впитывает любой аромат. Впитается всё: от запаха клубники до запаха мяса или жареного картофеля».

И всё-таки для некоторых нечестных производителей бумажный конверт – это возможность скрыть некачественное сырье. Узнать, хороший ли чай вы купили, можно по внешнему виду заваренного чая.

4. Как выглядит качественный чай? 

Илья Гончаров, титестер чайной компании: «Если в процессе заваривания или после заварки вы видите, что настой немного мутный, тусклый и со странными оттенками, то это означает, что использовано либо некачественное сырье, либо были нарушения в процессе хранения чая». 

Хороший чёрный чай после заваривания должен остаться прозрачным и приобрести цвет от коричневато-жёлтого до насыщенного красно-коричневого. Ну и конечно, у него должен быть характерный чайный запах.

Илья Гончаров, титестер чайной компании: «Качественный чай должен иметь яркий прозрачный настой. По аромату и вкусу должен быть выраженным, приятным и ни в коем случае не иметь посторонних запахов:

  • горелого,
  • плесневого,
  • химического.

Если мы почувствовали такие ароматы, значит перед нами не чай, а подделка». 

А вот если на чае появилась пенка или плёнка – за качество продукта волноваться не стоит. 

Илья Гончаров, титестер чайной компании: «Это не является дефектом, это – признак хорошего качества чая. В чае присутствуют эфирные масла, и чем их больше, тем больше будет плёнка, тем чай вкуснее и насыщенней».

5. Как правильно заварить чай в пакетике? 

Кстати, чтобы чай отдал максимум своих свойств, заваривать его нужно в течение 4-5 минут. Чтобы получить максимально яркий вкус и аромат, используйте пакетик только 1 раз. При повторном заваривании он просто окрашивает воду, ведь чай – один из самых стойких природных красителей.



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Кисломолочный "Тан": все о полезном продукте
Чтобы вычислить экономного производителя – читаем этикетку. В правильном тане молоко стоит на первом месте.  
Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Что можно обнаружить в составе торта "Медовик"?
Те, кто готовит торты дома, прекрасно знают рецепт торта «Медовик». Он прост и незатейлив: мука, сливочное масло, яйца, мёд, сме...
Советы
"Шашлычный" кетчуп: какой продукт достоин вашего мяса?
Весь кетчуп делится на 4 категории: "экстра", "высшую", "первую" и "вторую". Чем больше в нём томатов или томатной пасты, тем он...
Советы
Охлажденный шашлык: выясним, что продают в магазинах
Если раньше шашлык делали в основном из баранины, сегодня готовят из любого мяса — говядины, курицы, индейки. Но самый популярны...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка