^ Наверх

Как распознать хороший вафельный торт?

Дата выпуска:

Вафельные коржи, начинка и глазурь – рецепт этого торта прост. Но в промышленных масштабах технология приготовления вафельного торта сильно отличается от домашнего рецепта. Чтобы купить по-настоящему качественный продукт, к выбору нужно подходить со знанием дела.

Лучший состав – короткий

Ищите продукт с небольшим списком ингредиентов и натуральными добавками. Например, в роли стабилизаторов, с помощью которых производители улучшают консистенцию продукта, могут быть вещества растительного происхождения - гуаровая камедь, камедь рожкового дерева или пектин из цитрусовых, яблок или свеклы.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Было бы странно следить за тем, что производитель не будет использовать никаких ингредиентов кроме натурального растительного масла, сахара, соли, ванилина, и других продуктов, которые обычно лежат на кухонных полках дома. Производитель должен обеспечить долговечность этого продукта».

Глазурь глазури рознь

Хорошо если в торте вместо дешевой кондитерской глазури будет шоколадная из какао-бобов. Продукт, который облит глазурью с двух сторон – самый вкусный.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Кондитерская глазурь, в основном, изготовлена из двух составляющих – лауринового или нелауринового жира, сахара. Некоторое количество какао-продуктов там содержится, но отсутствует главный компонент – какао-масло».

Нелауриновые заменители какао-масла могут содержать вредные для здоровья гидрогенизированные жиры или трансизомеры. Они считаются одной из причин развития сердечно-сосудистых заболеваний и синдрома хронической усталости.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Трансизомеры вещь очень неполезная, поэтому с января следующего года по закону содержание вредного вещества должно быть снижено с 20% до 2%».

Но пока закон не вступил в силу, ищите торт в натуральной шоколадной глазури - тёмной и матовой.

Как отличить кондитерскую глазурь от шоколадной?

  • она блестит
  • медленно тает
  • имеет светлый оттенок

Не каждый ореховый торт хорош

Чтобы придать десерту особый вкус и аромат многие производители добавляют орехи. Но не все они одинаково полезны.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «У арахиса есть одно специфичное свойство - он аккумулирует в себе вредные вещества из земли в процессе роста. Поэтому в этих орехах могут появляться токсичные органические соединения – афлатоксины. Их содержание в арахисе регламентируется, но если количество афлатоксинов выходит за пределы нормы – они становятся вредными для организма».

Чтобы обезопасить себя, выбирайте торт с миндалём или лесными орехами в составе. Такой будет и вкусным, и полезным.

Памятка покупателю

Если вы купили торт и сомневаетесь в его качестве, проверьте десерт на наличие следующих признаков:

  • поверхность торта ровная, без трещин
  • в продукте отсутствует влага
  • торт не крошится и хорошо режется

Надеемся, что наши советы помогут вам выбрать качественный продукт. Приятных вам покупок!



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Свиные сардельки: как выбрать качественный продукт?
Визитная карточка вкусных сарделек – характерный звук, который раздаётся при их откусывании. Немцы его называют «кнак». &nb...
Советы
Какой должна быть настоящая сметана?
Чтобы приготовить сметану, сливки нужно сначала отделить от молока, а затем сквасить. И ничего, кроме молочных сливок и закваски...
Советы
Как выбрать наименее вредные чипсы?
Цена на чипсы может быть разной: от 15 до 200 рублей за упаковку.  А ведь продукт простой – всего-то жареный картофель! Откуда ж...
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка