^ Наверх

Сыр "Пошехонский" 45%

Дата выпуска:

В контрольной закупке участвовал «Пошехонский» сыр шести торговых марок: «Сыроделоff », «Сыробогатов», «Вiцебскае малако», «Ровеньки», «Сыр Стародубский», «Савушкин продукт». Члены жюри в отборочном туре – обычные покупатели, каждый голосовал только за один образец понравившегося сыра. В итоге народное жюри выбрало трех претендентов на звание победителя «Контрольной закупки»: это «Пошехонский» торговых марок «Сыробогатов», «Вiцебскае малако», «Савушкин продукт». По результатам народного голосования лидером стал сыр «Сыробогатов». Конкурс продолжился в экспертной лаборатории. В полуфинале эксперты проверили образцы всех шести участников – не присутствуют ли в них опасные микроорганизмы, такие как бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллы, листерии и золотистый стафилококк. Нарушений в ходе этих испытаний обнаружено не было. В финале программы эксперты лаборатории оценили сбалансированность жирнокислотного состава продукта и белка. Лучший результат показал сыр торговой марки «Савушкин продукт». Он и стал победителем программы.

Торговая марка Где произведен Органолеп-тические
показатели
Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество (%) Массовая доля белка (%) Жирнокис-лотный
состав
Масляная кислота (в ЖКС) % Стафилококк
S.aureus
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) Патогенные микроор-ганизмы,
в т. ч. сальмонеллы
Бактерии Listeria monocytogenes
"Сыроделофф" Алтайский край,
Усть-Калманский р-н
44,6 26,0 3,3
"Сыробогатов" Свердловская обл.,
г. Верхняя Пышма
45,0 26,0 3,7

"Вiцебскае малако"

Беларусь,
п. Шумилино
45,0 26,0 3,4

"Ровеньки"

Белгородская обл.,
п. Ровеньки
44,8 26,0 3,7
"Стародубский" Брянская обл.,
г. Стародуб
45,0 26,0 3,4

"Савушкин продукт"

Беларусь, г. Пинск 45,0 26,0 3,7
ПДК и НОРМЫ - ГОСТ Р
52972-
2008
45 ± 1,6 % - ГОСТ 31665-
2012, 31663-
2012
2,4–4,2% Не допускается в 0,001 г (см. куб.) Не допускается в 0,001 г (см. куб.) Не допускается в 25 г (см. куб.) Не допускается в 25 г (см. куб.)

 победитель "Контрольной закупки";   

 не обнаружено;  

 соответствие нормативам;



Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Хек (филе замороженное)
Исследования
Камбала (филе замороженное)
Исследования
Икра кабачковая
Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка