^ Наверх

Шашлык свиной, охлажденный

Дата выпуска:

Из пяти участников контрольной закупки народное жюри выбрало четырех претендентов на победу – свиной шашлык торговых марок «Окраина», «Мираторг», «Каждый день», «Велком». Эксперты в лаборатории проверили, не присутствуют ли в образцах бактерии группы кишечных палочек, сальмонеллы, листерии и антибиотики. В шашлыке торговой марки «Каждый день» были обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что является грубым нарушением требований безопасности. Чтобы определить финалиста программы, эксперты измерили количество искусственных пищевых добавок в составе конкурсантов. Лучший результат (только натуральные ингредиенты в составе) у шашлыка торговой марки «Велком». Он и стал победителем программы.

Торговая марка Состав Массовая
доля жира (%)
Массовая
доля белка (%)
Органолептичес-
кие показатели
Количество мезо-
фильных аэробных
и факульта-тивно
анаэроб-ных микро-
организмов
Бактерии группы
кишечных палочек
Патогенные
микроор-ганизмы,
в т.ч. сальмонелла
Листерия Тетра-циклин,
левоми-цетин
Бацит-рацин
"Останкино" свинина, лук свежий, лимон свежий, масло подсо-
лнечное, вода, соль, перец стручковый, пряности,
пищевая добавка (регуляторы кислотности: кис-
лоты (лимонная) молочная, уксусная, ледяная)).
28,1% 16,57% 4*Е4
"Окраина" свинина, вода, лук репчатый, соль, перец черный,
сахар, регуляторы кислотности (лимонная кисло-
та, Е262, Е331, Е500), антиокислители (Е223, Е301).
23,6% 16,93% 3,2*Е4
"Мираторг" свинина, вода питьевая, лук, уксус пищевой,
соль поваренная пищевая, перец черный,
петрушка, стабилизаторы Е450, Е451, Е621.
22,8% 15,44% 5,5*Е4

"Каждый день"

свинина (лопаточная, подлопаточная часть),
рассол (вода питьевая, соль, комплексная
пищевая добавка (стабилизатор Е450,
загустители Е407, Е415, антиокислитель Е316),
консерванты Е262, Е330), уксус столовый,
перец черный молотый.
21,0% 15,03% 6*Е4

"Велком"

окорок свиной, лук репчатый, масло подсол-
нечное, вода, уксус яблочный, перец черный
молотый, сушеный, соль, сахар.
12,7% 16,21% 1,4*Е5
ПДК и НОРМЫ       ГОСТ
4288-76
1*Е6 Не допуска-
ется в
0,001 г
Не допу-
скается в
25,0 г
Не допу-
скается в
25,0 г
Не допуска-
ется <0,01
мг/кг
Не допуска-
ется <0,02
мг/кг

 победитель "Контрольной закупки";  

 соответствие нормативам;

 не обнаружено;  

 обнаружено;

по результатам лабораторных исследований выявлено несоответствие образца требованиям нормативной документации.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Камбала (филе замороженное)
Исследования
Икра кабачковая
Исследования
Сыр "Костромской" 45%
Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка