^ Наверх

Крылышки охлажденные

Дата выпуска:

Из пяти участников народное жюри выбрало трех претендентов на звание победителя «Контрольной закупки» – это охлажденные куриные крылышки торговых марок «365 дней», «Моссельпром» и «Мираторг». Эксперты в лаборатории проверили, соответствуют ли участники тре- бованиям безопасности, а именно: определили, не содержат ли они такие опасные микроорганизмы, как сальмонеллы и листерии, а также ан- тибиотики. Нарушений в ходе этих испытаний обнаружено не было. Чтобы определить победителя программы, эксперты измерили массовую долю белка и жира участников. Самая высокая питательная и биологическая ценность была зафиксирована у крылышек «Мираторг» – лидера народного голосования.

Торговая марка Массовая доля
жира (%)
Массовая доля
белка (%)
Органолептичес-
кие показатели
Количество
мезофильных
аэробных и
факультативно
анаэробных
микроорганизмов
Патогенные
микроорганизмы,
в т.ч. сальмонеллы
Листерия Тетрациклиновая
группа
Бацитрацин Левомицетин
(хлорамфеникол)
"365 дней" 3,3% 17,16%  * 8,5*Е3
"Петелинка" 7,9% 18,21%  * * 4,5*Е4

"Мираторг"

7,7% 18,54% 7*Е3
"Моссельпром" 9,5% 18,24% 9,5*Е3

 

"Первая свежесть"

8,6% 18,46% 7,5*Е4
ПДК и НОРМЫ     Соответствие
требованиям ТР
ТС 021/2011
1*Е5 Не
допускается
в 25 г
Не
допускается
в 25 г
Не
допускается
Не
допускается
Не
допускается

 победитель "Контрольной закупки";  

 соответствие нормативам;

 не обнаружено;  

*Степень снятия оперения – с оставлением пеньков и волосовидного пера.
** Степень снятия оперения – с оставлением на отдельных крыльях единичных пеньков, без волосовидного пера.


Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Икра кабачковая
Исследования
Сыр "Костромской" 45%
Исследования
Сыр "Пошехонский" 45%
Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка