^ Наверх

Простокваша

Дата выпуска:

Из пяти участников народное жюри выбрало трех претендентов на звание победителя – «Брест-Литовск», «Домик в Деревне», «Русское мо- локо». Эксперты в лаборатории проверили, соответствуют ли представленные образцы простокваши основным показателям безопасности – не присутствуют ли в них бактерии группы кишечных палочек, дрожжи и плесени. Нарушений обнаружено не было. Для того чтобы выбрать победителя программы, у участников измерили содержание молочнокислых микроорганизмов – чем их больше, тем более полезна просто- кваша. Лучший результат из претендентов показал участник «Русское молоко», он и стал победителем.

Торговая марка Органолептические
показатели
Массовая доля
жира, %
Массовая доля
белка, %
Массовая доля
СОМО (сухой
обезжиренный
молочный
остаток), %
Количество s.
aureus, объем
продукта (см. куб.),
в котором не допу-
скается
Бактерии группы
кишечных палочек
(колиформы),
объем продукта
(см. куб.), в котором не
допускается
Дрожжи, КОЕ/1см. куб. м.о., КОЕ/1см. куб. Патогенные
микроорганизмы
в т.ч. сальмонеллы,
объем продукта
(см. куб.), в котором не
допускается
Плесени, КОЕ/ 1см. куб.

"Брест-Литовск"

4,1±0,05
(>4,0)
3,5±0,03
(>2,7)
8,3±0,05 1х10^1 2х10^9 <1х10^0

"Вологжанка"

2,9±0,05
(>2,7)
2,6±0,03
(>3,0)*
7,9±0,05 5х10^1 2,5 х 10^9 <1х10^0

"Домик в Деревне"

3,3±0,05
(>3,2)
3,8±0,03
(>3,0)
8,1±0,05 2х10^1 7х10^8 <1х10^0

"Новая Изида"

3,1±0,05
(>3,2)**
2,9±0,03
(>2,8)
7,5±0,05*** 6х10^0 6х10^8 <1х10^0

"Русское молоко"

3,3±0,05
(>3,2)
3,4±0,03
(>3,0)
8,4±0,05 8х10^0 1,1 х 10^10 <1х10^0
ПДК и НОРМЫ ТР ТС
033/2013
Норма
по ГОСТ
Норма
по ГОСТ
>7,8 1 0,1 <5 х 10^1 >1х 10^7 25 <5 х 10^1

 победитель "Контрольной закупки";   

 не обнаружено;  

соответствие нормативам;

 по результатам лабораторных исследований выявлено несоответствие образца требованиям нормативной документации;
* Представленный на испытание образец не соответствует требованиям нормативной документации по массовой доле белка;
** Представленный на испытание образец не соответствует требованиям нормативной документации по массовой доле жира;
*** Представленный на испытание образец не соответствует требованиям нормативной документации по массовой доле СОМО (сухой обезжиренный молочный остаток).


Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка