^ Наверх

Творожная масса "Особая"

Дата выпуска:

Из пяти участников народное жюри выбрало четырех претендентов на звание победителя – «Б. Ю. Александров», «МясновЪ», «Останкин- ское», «Ростагроэкспорт». Эксперты в лаборатории проверили, нет ли в составе участников растительных жиров, присутствие которых не допускается. Нарушений обнаружено не было. Для выбора победителя программы было проверено, соответствуют ли конкурсанты микробиологическим показателям безопасности. Во всех четырех образцах содержание дрожжей превысило норму. Кроме того, в участ- нике «Останкинское» обнаружено присутствие в составе сорбиновой кислоты, это не было заявлено производителем на этикетке, что является грубым нарушением нормативной документации. Никто из претендентов не стал победителем.

Торговая марка Органолептические
показатели
Массовая доля
жира, %
Массовая доля
белка, %
Массовая доля
СОМО (сухой
обезжиренный
молочный остаток), %
Бактерии группы
кишечных палочек
(колиформы),
объем продукта (г,
см3), в котором не
допускается
Патогенные
микроорга-низмы
в т.ч. сальмонеллы,
объем продукта (г,
см3), в котором не
допускается
Количество s. aureus,
объем продукта (г,
см3), в котором не
допускается
Дрожжи, КОЕ/г (см. куб.) Плесени, КОЕ/г (см. куб.) Жирнокис-лотный
состав

"Балтком"

23,0
(>0,1)
7,23
(>6,00)
12,0 60 <10  *

"Б. Ю. Александров"

23,0
(>23,0)
7,73
(>7,00)
14,1 190** <10

"МясновЪ"

23,0
(>23,0)
7,61
(>7,00)
11,3 350** <10

"Останкинское"

23,0
(>23,0)
7,68
(>7,00)
12,6  **** 8000** <10  ***

"Ростагроэкспорт"

23,0
(>0,1)
7,46
(>6,00)
12,0 500** <10
ПДК и НОРМЫ ТР ТС
033/2013
Норма
по ГОСТ
Норма
по ГОСТ
- 0,01 25,0 0,1 <100 <50 ГОСТ31504-
2012, ГОСТ
31665-2012,
ГОСТ 31663-
2012, ГОСТ
32915-2014

соответствие нормативам;

 несоответствие нормативам;   

 не обнаружено;

 обнаружено;
 по результатам лабораторных исследований выявлено несоответствие образца требованиям нормативной документации;
* Представленный на испытание образец не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 по микробиологическим показателям.
* Установлено отклонение от МУ 4.1/4.2.2484-09 по жирнокислотному составу. Установлено наличие сорбиновой кислоты, не указанной на упаковке.
** Установлено отклонение по ТР ТС 033/2013 по микробиологическому показателю – дрожжи.
*** Установлено наличие сорбиновой кислоты, не указанной на упаковке.
**** Установлено отклонение по ТР ТС 033/2013 по микробиологическому показателю – бактерии группы кишечных палочек (колиформы).


Комментарии
Новые материалы в рубрике Исследования
Сахар кусковой
Исследования
Сахар кристаллический
Исследования
Другие материалы в рубрике Исследования
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка