^ Наверх

Семечки подсолнечника: основные факторы выбора

Дата выпуска:

Наша страна входит в тройку крупнейших мировых производителей семян подсолнечника. Выращивают их у нас, в основном, но юге – в Краснодарском, Ставропольском краях и в Ростовской области. 

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Если кто-то ехал по трассе Москва-Дон, наверное, видел бесконечные поля подсолнечника. Однако сами производства находятся в Москве и Санкт-Петербурге. Но не делайте поспешных выводов: это не значит,  что в Москве производят плохие семечки, а на Дону, где их выращивают, производят только лишь хорошие». 

1. Специальные сорта подсолнечника

Существует масса разных сортов подсолнечника, из каких-то лучше делать халву, из каких-то масло. Для семечек, продающихся в жареном виде, лучше всего подходят так называемые "кондитерские сорта". Они отличаются размером, тонкой кожурой и сладковатым вкусом. 

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «На некоторых упаковках можно увидеть надпись "сорт «Лакомка»". Это специальный сорт, который используется для производства семечек. Бывает сорт «Донской», который тоже используется – это крупные семечки».

ГОСТа на семечки нет, ведь продукт это довольно простой, в нём всего один ингредиент: жареные семена подсолнечника. Кстати, в этом случае состав продукта на упаковке указывать не обязательно.

2. Подготовка перед продажей

Перед тем как попасть на прилавок, семечки проходят специальную подготовку. 

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Производители заботятся о том, чтобы очистить их от примесей, чтобы их вымыть, высушить, калибровать. То есть, сушка – это тоже особое искусство. необходимо следить з атем, чтобы они не были пережаренными, чтобы псосле обработки ядрышки хорошо отделялись от шелухи». 

3. Особенности упаковки

Фасуют семечки в герметичную упаковку. При этом желательно, чтобы она была непрозрачной – иначе продукт может быстро прогоркнуть или потерять вкус. По этой же причине не рекомендуется долго хранить открытую пачку.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Если семечки долго лежат открытыми, они впитывают влагу, плесневеют, в них могут заводиться всякие неприятности, всякие грибки и насекомые». 

Если же вы предпочитаете большую упаковку, но не всегда готовы съесть её за один присест, выбирайте пачку со специальным замочком.

Ирина Виноградова, председатель Высшего совета Российского института потребительских испытаний: «Отрываете верхнюю часть упаковки, и дальше защелкиваете пакет на специальную фиксирующую ленту.Так семечки снова находятся практически в герметичном состоянии, туда не попадает воздух, они не окисляются и лучше сохраняются». 

4. Как хранить?

Хорошие семечки должны быть одинакового размера, без видимых повреждений, без примесей мусора и грязи. Чтобы удостовериться в чистоте продукта, залейте семечки водой и немного перемешайте.

Семена подсолнуха содержат много растительных жиров, поэтому сроки хранения невелики – всего 10-12 месяцев. Чем больше времени прошло от даты производства семечек, тем меньше в них витаминов и микроэлементов. Так что при покупке обязательно обращайте внимание на дату производства. 



Комментарии
Новые материалы в рубрике Советы
Экзотические консервы: мясо каких животных можно найти в магазинах?
С тех пор как французы в 1809 году придумали сохранять продукты с помощью консервации, а американцы в 1825 году получили патент...
Советы
"Пошехонский" сыр: как найти самый вкусный?
Первый "Пошехонский" сыр приготовили в Ярославской области полвека назад. И состав его с тех пор не сильно изменился. &nbsp...
Советы
Вяленая вобла: что важно знать о самой известной закуске?
До конца ХIХ века рыбаки целыми неводами выбрасывали воблу на берег – чтобы не мешала осетровому промыслу. Но уже через 50...
Советы
Другие материалы в рубрике Советы
Зерненый творог: отличный вкус и большая польза
По сути, зернёный творог — это мягкий сыр. Готовят его также. Только сырную основу разрезают на маленькие квадратики, получ...
Советы
Стоит ли покупать картофельное пюре быстрого приготовления?
Полвека назад картофельное пюре быстрого приготовления производили исключительно для армии и флота. С «передовой» это блюдо быст...
Советы
Индейка: отличный вариант для разнообразия диетического меню
Филе бедра – самая жирная часть индейки. Но по сравнению с курицей даже бедро у этой птицы – диетическое.  
Советы
Журнал
Футболки


Еженедельный дайджест
статей




Контрольная закупка